乳酸(食添用) 50ml

  • 当社販売価格:¥487(税込 ¥525)
  • 商品番号:N213530H
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  • 在庫数:1
内容量:50ml
サイズ:直径73*高さ116(mm)
JANコード: 49232806
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります
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商品説明

「乳酸(食添用) 50ml」は、食品添加物用の酸味料、乳酸(lactic acid)です。乳酸は、ラクトース(乳糖)と微生物が結びついてできる酸っぱさのある酸です。食品添加物として、酸味を加える酸味料として、また保存料として使用されています。ミルクの酸っぱい成分ですので、ヨーグルトやチーズなどの加工時にも乳酸が自然に含まれます。お菓子や飲料などに加えられ、味や風味を高めるため、また劣化を防ぐためによく使用されています。また、ピクルスなどに酸味を加えるために使われます。50ml入り。

乳酸とは

乳酸とは、有機酸の一種で酸味のある成分です。乳酸菌が発酵過程において糖を代謝することで生成される成分です。また、ヒトの体内にも存在する成分で、筋肉痛などの原因物質として知られていますが、乳酸を摂取することで筋肉痛などを引き起こすことはありません。食品には、主に酸味料として用いられています。

賞味期限等の表記について

パッケージに記載。



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