海の精 豆味噌 1kg

  • 商品番号:E110141H
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内容量:1kg
JANコード: 4931915000143
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります

海の精 豆味噌 1kgの関連成分

商品説明

「海の精 豆味噌 1kg」は、国産の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、懐かしい風味の豆味噌(みそ)です。塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル豊富な純国産の自然海塩「海の精」を使用しています。国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。また、仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出するナチュラルウォーター(神泉水)を使用しています。
昔ながらの木樽を用い、加温速醸せず、天然醸造法にて2-3年じっくり発酵・熟成しました。加熱していない生仕上げですので、新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。また酵母や乳酸菌が生きています。ほど良い酸味と独特の深いコクが魚介類などの臭みを消して、まろやかな旨味を醸し出します。大豆と塩だけの味噌なので、大豆の重厚な味と香りが楽しめます。

お召し上がり方

通常の味噌と同様に使用できます。かぼちゃ、じゃがいも等の甘味のある碗種が生きます。

ご注意

●生きている味噌です。発酵ガス抜きの為、袋の上部に脱気バルブが取り付けてあるため、液漏れなどに注意して横倒しにしないで下さい。
●生の味噌ですので乳酸菌や酵母や酵素が生きています。暖かい時期に常温に置いておくと、表面に白いカビ状のものが出ることがあります。これは産膜酵母といって無害ですが、風味を損ないますので必ず冷蔵庫に保管して下さい。
●漉さずに丸ごと詰めていますので、細かい粒があります。
●八丁味噌ともいわれる豆味噌とは、柔らかさ、風味等も違うオリジナルのものです。

保存方法

冷蔵(10度以下)

原材料名・栄養成分等

原材料名:大豆、食塩、水

お問い合わせ先

海の精株式会社:03-3227-5601

味噌(みそ)全部とは

味噌(みそ)は大豆や米、麦などの穀物を蒸したものに塩と麹をまぜて発酵させた調味料です。日本の食卓に欠かせない存在の味噌には様々な種類があり、その地域、種類により赤味噌、白味噌、合わせ味噌等に別れます。

賞味期限等の表記について

パッケージに記載。



海の精 豆味噌 1kgのレビュー
評価 レビュー(14件)
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  • さん

    評価: 4点

    美味しかったです。味に深みがあります。麦、玄米も気になります。
  • さん

    評価: 3点

    味が良く、コクがあってしっかりした味噌汁となります。
    そのままなめ味噌にしてもいい味です。
    ただ、毎日この味噌汁だと、ちょっとくどくて飽きるので、ころころチェンジして作っています。
    白いのと合わせたりもします。
    コクが強いので、炒め料理などに使うのも良いと思います。
    半量くらいのパックだと、使い勝手が良く、お値段も手が出しやすいので有難いなぁ。

  • さん

    評価: 5点

    他の味噌とブレンドして食べてもおいしいです。コクがでて味に奥行きが出てくる感じ。味噌汁が最高のごちそうになります。
    健康にもよい。

  • さん

    評価: 5点

    赤だしとして、利用させていただいております
  • さん

    評価: 5点

    風味のある美味しいお味噌です。
    私は八丁味噌などが好きなので好みのお味ですが
    残念ながら、主人は赤味噌があまり好みではないので、その日の気分でお味噌のお味を変えています。

  • さん

    評価: 4点

    濃厚な味わいで、特に寒い季節など、体を温めてくれる感じがします。熟成が進むと、さらに香りが芳しく、チョコレートのような深みも感じます。寒い季節のお味噌汁に重宝しています。
  • さん

    評価: 5点

    赤味噌が苦手でも食べやすい。
    熟成が進むとさらに美味しい。

  • さん

    評価: 5点

    いろんな豆味噌を試しましたが、一番おいしいです。
  • さん

    評価: 5点

    海の精の豆味噌と麦味噌を混ぜて作る我が家のお味噌汁、10年以上の定番です。豆味噌は中華料理にもよく使います。ナスの味噌炒めやマーボー豆腐にも美味しいです。もちろん健康のために選んでいますが、この味は子供達も大好きです。
  • さん

    評価: 3点

    玄米が売り切れだったので、豆にしましたが、味が濃いので冬向きかと思います。春夏にはちょっと重いかな。
  • さん

    評価: 4点

    豆味噌特有の塩辛さがありますが、塩気にカドがなく美味しいです。コクがあるので炒めものに使ってもいいです。
  • さん

    評価: 3点

    海の精 玄米味噌を以前購入しこちらのお味噌も興味があり今回注文しました。主人は美味しいようですが子供には不評でした(^^;)少量でもしっかりとした味のお味噌です。
  • さん

    評価: 4点

    マクロビオティックを始めて、こちらに興味を持ちました。味はコクがあり、市販の八丁味噌より酸味が少なく美味しいと思います。匂いは酸っぱいですが、味噌汁や料理に使うと酸っぱい香りはしません。夫も気に入ったようなのでまた買おうと思います。
  • さん

    評価: 5点

    我が家のお味噌の基準は・国内原材料であること・よけいなものが入っていないことこの2点を考慮して選んでいます。先日、ケンコーコムさんで購入したこのお味噌は大豆と塩と水のみで作られている昔ながらの製法で作られています。お塩はミネラル豊富な純国産の自然海塩「海の精」大豆は国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。いつもは合わせ味噌を使用しているのですが、今回は豆味噌ってどんな感じかしら?と思って購入しました。まず、色の濃さに驚きました。豚汁で作ってみると・・なんてコクのあるお味噌汁!!HPに記載されていた通り、根菜類と相性が良いですね。カレーの隠し味にもよかったですし、これでモツ煮込みを作ったらとてもおいしいのができそうと期待しています!旦那も好きだと言っていたので、また買いたいと思います!大豆の重厚な味と香りを楽しみたい方お味噌にこだわりをお持ちの方におすすめしたい一品です。