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酵母・菌類

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1件〜30件(全72件)

陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956(9g) 5.0 (17) 4260028363266

陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956(9g)

ご家庭で2〜3時間でオーガニックパンが焼けます
陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956とはパン種を起す必要無く簡単に発酵、ご家庭で2〜3時間ほどあればオーガニックパンが焼けます。 ドライイーストタイプ。 有機JAS認定商品です。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 有機穀物(米、とうもろこし)、酵母。 【アレルギー物質】 小麦(いんようどう ゆうきこくもつでつくったてんねんこうぼ 有機パン酵母)。
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発送可能時期:1週間-10日(通常)

160円(税抜)

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王隠堂農園 梅びしお チューブ入(100g) 5.0 (3) 4955376001426

王隠堂農園 梅びしお チューブ入(100g)

おにぎり・お寿司などに
王隠堂農園 梅びしお チューブ入とは契約栽培の奈良県産の梅を原料にしています。 和歌山県産の赤しそを加えています。 ペースト状になっていますので、食べたい量だけ出すことができます。 食塩はシママースを使用しています。製品情報【お召し上がり方】 ・おむすび・手巻き寿司・巻寿司の芯に。 ・竹の子・きゅうり等の野菜と和え物に。 ・ドレッシングや、お刺身の薬味に。 ・砂糖は使用しておりませんので、甘味は…
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発送可能時期:1週間-10日(通常)

410円(税抜)

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マルクラ 乾燥米こうじ(500g) 5.0 (1) 4978463030765

マルクラ 乾燥米こうじ(500g)

マルクラ 乾燥米こうじとは岡山県産米のみを使用した米こうじです。製こうじ機を使わない昔ながらの手作りに拘っています。食品添加物は使用していません。甘酒、味噌の他こうじ漬、べったら漬、からし漬などに。製品情報【原材料】 ・品名:こうじ。 ・原材料名:米(国産)。 【栄養成分】 ・品名:こうじ。 ・原材料名:米(国産)。 【注意事項】 本品一袋にお湯200cc(約40度)を入れて、30分から1時間後…
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1,000円(税抜)

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白神 こだま酵母 ドライG(5g*8袋入) 5.0 (5) 4996090564088

白神 こだま酵母 ドライG(5g*8袋入)

ホームベーカリーの自動投入でも使用できます。
白神 こだま酵母 ドライGとは使いきり包装で、ホームベーカリーでの使用に最適な溶けやすい顆粒タイプです。 溶かさずに直接粉に混ぜて使えます。 1993年に世界自然遺産に指定された、秋田県の白神山地のブナの原生林より発見された製パン用酵母です。製品情報【使用方法】 ★使用量の目安。 ・食パン1斤分の小麦粉に対して1袋(5g)の割合でご使用ください。 ・材料の配合等は、ホームベーカリーの取扱説明書に…
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発送可能時期:1週間-10日(通常)

680円(税抜)

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白神 こだま酵母 ドライG(200g) 5.0 (4) 4996090564279

白神 こだま酵母 ドライG(200g)

ホームベーカリーの自動投入でも使用できます。
白神 こだま酵母 ドライGとは使いきり包装で、ホームベーカリーでの使用に最適な溶けやすい顆粒タイプです。 溶かさずに直接粉に混ぜて使えます。 1993年に世界自然遺産に指定された、秋田県の白神山地のブナの原生林より発見された製パン用酵母です。製品情報【使用方法】 ★使用量の目安。 ・溶かさずに、直接粉に混ぜて使えます。 ・食パン1斤分の小麦粉に対して5gの割合でご使用ください。 ・その他、材料の…
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2,200円(税抜)

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マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ(200g) 3.0 (2) 4902713130332

マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ(200g)

マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプとは米糀から作る自然の甘さの甘酒が楽しめる、国産米100%使用の米こうじです。使いやすい小分タイプなので、手軽にお使いいただけます。甘酒だけでなく、塩糀、しょうゆ糀、みそ作りなどにも。製品情報【召し上がり方】 <材料>。 ・おかゆで作る(炊飯器使用) ・プラス糀 米こうじ 100g(1袋) ・おかゆ 米0.5合(75g)、白米の水2合の目盛で炊いて60度位…
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308円(税抜)

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バイタム ドライイースト(瓶)(114g) 5.0 (2) 4532416900231

バイタム ドライイースト(瓶)(114g)

バイタム ドライイースト(瓶)とは予備発酵が必要なタイプのドライイーストです。味もよくかっちりしたパンができあがります。製品情報【原材料】 原材料名:イースト。 【栄養成分】 原材料名:イースト。 【注意事項】 本品製造工場では、大豆を含む製品を製造しています。。
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930円(税抜)

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白神こだま酵母 ドライタイプ 徳用(200g) 5.0 (34) 4516578111124

白神こだま酵母 ドライタイプ 徳用(200g)

水に溶かすだけ!種起こしが不要です
白神こだま酵母 ドライタイプ 徳用とは水に溶かすだけ!種起こしが不要です。つくりたいときにすぐ作り始められます。 発酵力が強く、仕込から焼き上がりまで2時間半から3時間です。 トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。 冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。 国産小麦粉と相性が良く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。製品情報【使用方…
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2,087円(税抜)

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【訳あり】プラス糀 生塩糀(500g) 4902713125987

【訳あり】プラス糀 生塩糀(500g)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
賞味期限(消費期限)が通常販売時より短めになっているため、ご了承のうえお買い求めいただけますようお願い致します。【訳あり】プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理…
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377円(税抜)

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プラス糀 生塩糀(200g) 5.0 (10) 4902713125932

プラス糀 生塩糀(200g)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理します。 (肉)周りにうっすら塗って20-30分漬け込み、軽くぬぐって調理します。 ※塩糀の目安量(魚・肉) 食材の重さ1…
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253円(税抜)

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海の精 有機玄米 三五八(サゴハチ)漬の素(500g) 4.0 (3) 4931915001157

海の精 有機玄米 三五八(サゴハチ)漬の素(500g)

海の精 有機玄米 三五八(サゴハチ)漬の素とは国産有機玄米と伝統海塩『海の精』を使用した漬け物の素です。三五八(さごはち)漬けとは、「塩:三、麹:五、蒸し米:八」で作る昔ながらの漬物です。麹の自然な甘さとやさしい香りが特徴で、一年中楽しめます。夏にはキュウリやナス、冬にはカブやダイコンなどが美味しく漬かります。また、魚や肉も漬けられます。毎日かき混ぜる手間も臭いも少なく、初めての方でもご家庭で簡…
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950円(税抜)

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お徳用ドライイースト(3g*30袋入) 5.0 (1) 4996090564170

お徳用ドライイースト(3g*30袋入)

計量いらず!使いきりサイズ(3g)のドライイースト
お徳用ドライイーストとは1袋(3g)の使いきりサイズなので計量の手間が省けます。 製菓・製パン用製品情報【原材料】 イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C。 【栄養成分】 エネルギー・・・385kcaL。 たんぱく質・・・39.0g。 脂質・・・5.0g。 炭水化物・・・42.0g。 ナトリウム・・・mg。 灰分・・・6.0g。 【注意事項】 ・直射日光、高温多湿をさけ、常温で保存…
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845円(税抜)

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マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ(300g) 4902713126304

マルコメ プラス糀 乾燥米こうじ(300g)

国産米を使用した乾燥米こうじです
マルコメ プラス糀 乾燥米こうじとは乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。乾燥こうじを利用して、味噌、塩糀、しょうゆ糀、甘酒が作れます。 レシピシール付き製品情報【品名・名称】 米こうじ(乾燥品) 【原材料】 米こうじ(米(国産)、こうじ菌)。 【栄養成分】 (100gあたり) エネルギー・・・396kcaL。 たんぱく質・・・6.9g。 脂質・・・1g。 炭水化物・・・85.7g。 …
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398円(税抜)

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フンドーキン あまくち もろみ(150g) 49787832

フンドーキン あまくち もろみ(150g)

フンドーキン あまくち もろみとは甘口タイプのもろみです。あつあつごはんや、野菜スティックなどにつけてお召し上がりください。製品情報【原材料】 ・原材料:大麦、砂糖・異性化糖液、大豆、食塩、小麦、しょうゆ、酒精、調味料(アミノ酸)、着色料(紅麹)、甘味料(甘草)。 【栄養成分】 ・原材料:大麦、砂糖・異性化糖液、大豆、食塩、小麦、しょうゆ、酒精、調味料(アミノ酸)、着色料(紅麹)、甘味料(甘草)…
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135円(税抜)

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有機手づくり醤油の素(720g) 4571367290220

有機手づくり醤油の素(720g)

有機手づくり醤油の素とは国産有機大豆・小麦、国産天日塩『海の晶』、蔵付き麹菌を使用した醤油(しょうゆ)の素です。水を入れ、夏を越して半年から2年ぐらい熟成させるだけ。つけ醤油、かけ醤油などの生使いにおすすめ。搾った残りのモロミはモロミ漬けに。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 ・醤油の作り方。 (1)本品を容量2Lぐらいの容器(ガラスビン、カメ、ペットボトル、ホーロ…
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2,381円(税抜)

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有機 玄米 塩麹の素(220g) 5.0 (4) 4571367290114

有機 玄米 塩麹の素(220g)

有機 玄米 塩麹の素とは国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保存…
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695円(税抜)

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有機 玄米 三五八(サゴハチ)漬けの素(470g) 4571367290039

有機 玄米 三五八(サゴハチ)漬けの素(470g)

有機 玄米 三五八(サゴハチ)漬けの素とは国産有機玄米・国産天日塩「海の晶」使用、三五八とは塩と麹と蒸し米を三:五:八の割合で混ぜた麹漬けの素(漬け物の素)です。麹漬けのような臭いもなく、毎日かき混ぜる手間もありません。季節を問わず、夏にはキュウリ、ナス、冬にはカブ、ダイコンなどが美味しく漬かり、魚や肉なども漬けられます。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 <作り方…
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950円(税抜)

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オーサワの有機玄米塩こうじ(200g) 3.0 (2) 4932828061443

オーサワの有機玄米塩こうじ(200g)

オーサワの有機玄米塩こうじとは有機玄米こうじを使用した発酵調味料です。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 ・名称:有機玄米こうじ調味料。 ・原材料名:有機玄米 (国内産)、食塩、麹菌。 【栄養成分】 ・名称:有機玄米こうじ調味料。 ・原材料名:有機玄米 (国内産)、食塩、麹菌。 【注意事項】 ・塩こうじが黄褐色に変色したり、沈殿物ができることがありますが、品質には問題…
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570円(税抜)

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オーサワの有機玄米こうじ(500g) 5.0 (3) 4932828061436

オーサワの有機玄米こうじ(500g)

オーサワの有機玄米こうじとは玄米味噌、甘酒、塩こうじづくりに活躍する有機栽培玄米使用のこうじです。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 ・名称:有機玄米こうじ(乾燥品) ・原材料名:有機玄米 (国内産)、麹菌。 【栄養成分】 ・名称:有機玄米こうじ(乾燥品) ・原材料名:有機玄米 (国内産)、麹菌。 【注意事項】 ・こうじが黄緑色に変色することがございますが、品質には問…
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1,395円(税抜)

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海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g) 5.0 (8) 4931915001522

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g)

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹とは有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの塩麹(塩糀(しおこうじ))です。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みをプラスします。ペースト状で使いやすく、注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。有機JAS認定食品です。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 漬物、漬け焼き、煮物、タレやドレッシングに至るまで、何にでも加えるだ…
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560円(税抜)

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もろみの雫 醤油糀(120mL) 4904043818720

もろみの雫 醤油糀(120mL)

もろみの雫 醤油糀とは醤油に糀(こうじ)を加えじっくりと発酵させた調味料です。醤油と糀の旨みが生きた奥深い味わいです。(国産原料100%)用途お刺身、冷奴、野菜スティックなどに・・・少量で十分美味しくいただけます。製品情報【原材料】 ・名称:しょうゆ加工品。 ・原材料名:しょうゆ、米糀、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)。 【栄養成分】 ・名称:しょうゆ加工品。 ・原材料名:しょうゆ、米糀、(原…
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380円(税抜)

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やさかの有機乾燥米こうじ(500g) 5.0 (15) 4900226151554

やさかの有機乾燥米こうじ(500g)

やさかの有機乾燥米こうじとは国産の有機農産物のお米を使った品質のよい米麹(こめこうじ)です。常温で保存でき、塩こうじ、味噌や甘酒づくりなどに手軽に使えます。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定用途甘酒、塩こうじ、こうじ漬け、手造り味噌製品情報【召し上がり方】 <塩こうじのつくり方>。 (材料)乾燥こうじ:500g、食塩:170g、水(40度):1000cc。 (つくり方) 1)こうじを大…
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1,200円(税抜)

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塩糀(300g) 5.0 (2) 4901011608352

塩糀(300g)

いろいろな素材の旨味を引き出します
塩糀とは塩糀は、塩の代わりに使える、まろやかな旨みのある万能調味料です。 いろいろな素材の旨みを引き出します。製品情報【召し上がり方】 ★豚ロース塩糀焼き。 (1)豚肉は塩糀大さじ2を塗って保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩置く。 (2)フライパンに油を引き、両面を焼く。 【原材料】 米、米糀、食塩、酒精。 【栄養成分】 (100g当たり) エネルギー・・・174kcaL。 たんぱく質・・・2.6g。 …
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280円(税抜)

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フンドーキン 生きてるしょうゆ糀(500g) 4902581022241

フンドーキン 生きてるしょうゆ糀(500g)

フンドーキン 生きてるしょうゆ糀とは木樽天然醸造醤油使用の発酵万能調味料「醤油糀(しょうゆこうじ)」です。生きてる酵素が素材の旨味をひきだします。製品情報【使用方法】 <使用例>糀漬け込み。 魚・肉・・・食材にうすく塗る。 漬け込みの目安時間。 魚肉・・・30分から一晩。 部位・大きさにより調整してください。 ※糀を軽くぬぐって調理してください。 【原材料】 ・名称:米こうじ加工品。 ・原材料名…
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700円(税抜)

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新庄 塩麹(200g) 4.0 (3) 4901614505225

新庄 塩麹(200g)

新庄 塩麹とはお塩の代わりに使うだけでおいしいをさらに美味しくする塩麹です。「和える」「混ぜる」「漬ける」など、塩の代わりに使うだけ。お肉の塩麹の漬け焼き、野菜漬け、魚を漬けても美味しくいただけます。その他、炒め物や煮物の味つけなど、塩の代わりとしてさまざまなお料理にお使いください。製品情報【原材料】 ・名称:米麹調味料。 ・原材料:米こうじ、食塩、酒精。 ・栄養成分表示:100g当り。 エネル…
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219円(税抜)

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有機手づくり醤油の素 小(230g) 4571367290237

有機手づくり醤油の素 小(230g)

有機手づくり醤油の素 小とは国産有機大豆・小麦、国産天日塩「海の晶」、蔵付き麹菌を使用した醤油の素です。水を入れ、夏を越して半年から2年ぐらい熟成させるだけです。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れるので、つけ醤油、かけ醤油などの生使いにおすすめです。搾った残りのモロミはモロミ漬けに。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 名称:有機塩切り醤油麹原材料名:有機大豆(国産)、有…
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950円(税抜)

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有機 白米 塩麹の素(220g) 4.0 (5) 4571367290121

有機 白米 塩麹の素(220g)

有機 白米 塩麹の素とは国産有機白米、国産天日塩『海の晶』蔵付き麹菌使用の塩麹です。水を入れて一週間から10日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れます。素材本来の旨味が引き出されます。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保…
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724円(税抜)

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味輝 天然酵母パン粉(150g) 4512840040017

味輝 天然酵母パン粉(150g)

味輝 天然酵母パン粉とは酵母の特性を生かし無理なく醗酵状態に導く、パンの伝統的技法で丁寧に焼き上げたパンから作ったパン粉です。選りすぐりの原材料(米、糀、水)を使用し、時間をかけて醗酵させた自然酵母(元種)に小麦粉を加え、長時間中種法(2段仕込み)でパンを作ります。製品情報【原材料】 ・品名・名称:パン粉。 ・原材料:小麦粉、酵母(米・米麹)、食塩、砂糖。 【栄養成分】 ・品名・名称:パン粉。 …
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270円(税抜)

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やさかの有機塩こうじ(200g) 4.0 (6) 4900226151523

やさかの有機塩こうじ(200g)

やさかの有機塩こうじとは糀菌がハゼ込み易い、有機米と海水のミネラル豊富な室戸の海洋深層水を結晶させ、天海の塩を使用した塩麹・塩糀(しおこうじ)です。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 煮物やハンバーグ、イカの塩辛に混ぜ込むだけで砂糖や醤油の変わりになる麹が醗酵した旨味と塩味のハーモニーは、魚や肉料理の漬け込み液になり焼くと更に旨味が引き立ちます。 具材の1割程度…
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560円(税抜)

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白神こだま 酵母ドライ(10g*5包) 5.0 (26) 4516578111117

白神こだま 酵母ドライ(10g*5包)

白神こだま 酵母ドライとは世界自然遺産白神山地から発見された、純天然酵母です。無添加の酵母で発酵力にも優れ、自然派の本格的なパンを短時間で美味しく焼き上げます。自然界のトレハロースを多く持っており、少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。製品情報【原材料】 ・原材料名:酵母。 【栄養成分】 ・原材料名:酵母。 【注意事項】 ・白神こだま酵母の、おいしいパンが焼ける説明書を必ずお読み…
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680円(税抜)

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