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酵母・菌類

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1件〜30件(全72件)

国菊 あまざけ ペットボトル(300g) 4905676085473

国菊 あまざけ ペットボトル(300g)

ノンアルコール飲料 お子様も飲用いただけます。
国菊 あまざけ ペットボトルとは本品は、麹菌によって米のでんぷんを糖化させ、タンパク質を必須アミノ酸等に変化させた飲料です。 アルコール分は含まれておりませんので、お子様からお年寄りまで幅広く飲用いただけます。 「国菊甘酒シリーズとは」 老舗酒蔵が、30年以上製造・販売している、ノンアルコールの甘酒のブランドです。製品情報【召し上がり方】 冷やしてもすっきり美味しく、温めても味が引き立ちます。そ…
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356円(税込)

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白神こだま酵母 ドライタイプ(200g) 5.0 (35) 4516578111124

白神こだま酵母 ドライタイプ(200g)

水に溶かすだけ!種起こしが不要です
白神こだま酵母 ドライタイプとは水に溶かすだけ!種起こしが不要です。つくりたいときにすぐ作り始められます。 発酵力が強く、仕込から焼き上がりまで2時間半から3時間です。 トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。 冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。 国産小麦粉と相性が良く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。製品情報【使用方法】 …
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2,253円(税込)

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海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g) 5.0 (10) 4931915001522

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g)

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹とは有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの塩麹(塩糀(しおこうじ))です。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みをプラスします。ペースト状で使いやすく、注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。有機JAS認定食品です。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 漬物、漬け焼き、煮物、タレやドレッシングに至るまで、何にでも加えるだ…
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604円(税込)

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やさかの有機乾燥米こうじ(500g) 5.0 (19) 4900226151554

やさかの有機乾燥米こうじ(500g)

やさかの有機乾燥米こうじとは国産の有機農産物のお米を使った品質のよい米麹(こめこうじ)です。常温で保存でき、塩こうじ、味噌や甘酒づくりなどに手軽に使えます。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定用途甘酒、塩こうじ、こうじ漬け、手造り味噌製品情報【召し上がり方】 <塩こうじのつくり方>。 (材料)乾燥こうじ:500g、食塩:170g、水(40度):1000cc。 (つくり方) 1)こうじを大…
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1,296円(税込)

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陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956(9g) 5.0 (17) 4260028363266

陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956(9g)

ご家庭で2〜3時間でオーガニックパンが焼けます
陰陽洞 有機穀物で作った天然酵母 ゆうきぱんこうぼ 20956とはパン種を起す必要無く簡単に発酵、ご家庭で2〜3時間ほどあればオーガニックパンが焼けます。 ドライイーストタイプ。 有機JAS認定商品です。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 有機穀物(米、とうもろこし)、酵母。 【アレルギー物質】 小麦(いんようどう ゆうきこくもつでつくったてんねんこうぼ 有機パン酵母)。
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172円(税込)

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マルクラ 乾燥米こうじ(500g) 5.0 (3) 4978463030765

マルクラ 乾燥米こうじ(500g)

マルクラ 乾燥米こうじとは岡山県産米のみを使用した米こうじです。製こうじ機を使わない昔ながらの手作りに拘っています。食品添加物は使用していません。甘酒、味噌の他こうじ漬、べったら漬、からし漬などに。製品情報【原材料】 ・品名:こうじ。 ・原材料名:米(国産)。 【栄養成分】 ・品名:こうじ。 ・原材料名:米(国産)。 【注意事項】 本品一袋にお湯200cc(約40度)を入れて、30分から1時間後…
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1,080円(税込)

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マルクラ食品 国産乾燥玄米こうじ(500g) 5.0 (7) 4978463633010

マルクラ食品 国産乾燥玄米こうじ(500g)

伝統食品のみそ・甘酒づくりに最適です
マルクラ食品 国産乾燥玄米こうじとは岡山県産の玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 甘酒や味噌、漬物、塩こうじづくり等におすすめです。 乾燥糀ですので、6ヵ月以上日持ちがします。製品情報【原材料】 米(国産)。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存する。(米麹 米糀 米こうじ)。
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699円(税込)

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プラス糀 生塩糀(200g) 5.0 (11) 4902713125932

プラス糀 生塩糀(200g)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理します。 (肉)周りにうっすら塗って20-30分漬け込み、軽くぬぐって調理します。 ※塩糀の目安量(魚・肉) 食材の重さ1…
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273円(税込)

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有機 玄米 塩麹の素(220g) 4.0 (7) 4571367290114

有機 玄米 塩麹の素(220g)

有機 玄米 塩麹の素とは国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保存…
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831円(税込)

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やさかの有機塩こうじ(200g) 4.0 (6) 4900226151523

やさかの有機塩こうじ(200g)

やさかの有機塩こうじとは糀菌がハゼ込み易い、有機米と海水のミネラル豊富な室戸の海洋深層水を結晶させ、天海の塩を使用した塩麹・塩糀(しおこうじ)です。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 煮物やハンバーグ、イカの塩辛に混ぜ込むだけで砂糖や醤油の変わりになる麹が醗酵した旨味と塩味のハーモニーは、魚や肉料理の漬け込み液になり焼くと更に旨味が引き立ちます。 具材の1割程度…
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604円(税込)

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マルクラ食品 国産乾燥白米こうじ(500g) 5.0 (7) 4978463600913

マルクラ食品 国産乾燥白米こうじ(500g)

手づくり味噌、甘酒、つけもの用に
マルクラ食品 国産乾燥白米こうじとは岡山県産の玄米のみを使用した、職人手作りの乾燥こうじです。 こうじ菌を壊さないよう温風でじっくりと乾燥させました。 甘酒や味噌、漬物、塩こうじづくり等におすすめです。 乾燥糀ですので、6ヵ月以上日持ちがします。製品情報【原材料】 米(国産)。 【注意事項】 ・直射日光を避け、常温で保存する。(米麹 米糀 米こうじ)。
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

673円(税込)

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スーパーカメリヤ ドライイースト ホームベーカリー用(3g*10袋入) 5.0 (7) 4902110399479

スーパーカメリヤ ドライイースト ホームベーカリー用(3g*10袋入)

予備発酵不要
スーパーカメリヤ ドライイースト ホームベーカリー用とは粉に直接混ぜて使えます。 発酵力が強く、発酵時間が短くてすみます。製品情報【原材料】 ドライイースト、乳化剤、ビタミンC。
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295円(税込)

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日清 スーパーカメリヤドライイースト(50g) 4.0 (43) 4902110048636

日清 スーパーカメリヤドライイースト(50g)

予備発酵が不要で粉に直接混ぜて使えます。
日清 スーパーカメリヤドライイーストとは予備発酵が不要な顆粒タイプなので、粉に直接混ぜて使えます。製品情報【原材料】 ドライイースト・乳化剤・ビタミンC(日清 スーパーカメリアドライイースト)。
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276円(税込)

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マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ(200g) 3.0 (2) 4902713130332

マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ(200g)

マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプとは米糀から作る自然の甘さの甘酒が楽しめる、国産米100%使用の米こうじです。使いやすい小分タイプなので、手軽にお使いいただけます。甘酒だけでなく、塩糀、しょうゆ糀、みそ作りなどにも。製品情報【召し上がり方】 <材料>。 ・おかゆで作る(炊飯器使用) ・プラス糀 米こうじ 100g(1袋) ・おかゆ 米0.5合(75g)、白米の水2合の目盛で炊いて60度位…
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332円(税込)

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在庫無し パイオニア企画 サワー種 ライ麦パン用(250g) 5.0 (1) 4996090564828

パイオニア企画 サワー種 ライ麦パン用(250g)

パイオニア企画 サワー種 ライ麦パン用とは適度な弾力を持った風味の良いパンに仕上げる、ライ麦粉を原料としたサワー粉末です。予備発酵が不要なので、ライ麦使用のパン生地にそのまま使用することができます。ライ麦比率50%でお作りの場合、全体の粉に対して、サワー種15%、ライ麦粉35%を置き換えてご使用ください(使用配合例)。※お好みに応じて調節してください。製品情報【原材料】 ・名称・品名:粉末サワー…
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在庫無し

907円(税込)

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在庫無し ブロウランド ワインイースト ルージュ(7g) 121040

ブロウランド ワインイースト ルージュ(7g)

ブロウランド ワインイースト ルージュとは赤ワイン用酵母(自家製ワイン用)です。製品情報【使用方法】 約25度の湯50ccに砂糖5g入れ溶かし、イーストを加え予備発酵させて下さい。23Lのワインに対応。発酵適温20-30度。イーストは冷蔵庫保存をお勧めします。 イーストを果汁にそのままふりかけてもいい(予備発酵しなくても大丈夫)のですが、シールに表記していますように、イーストを活性化させるため、…
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在庫無し

356円(税込)

在庫なし

オーサワの有機玄米こうじ(500g) 4.0 (5) 4932828061436

オーサワの有機玄米こうじ(500g)

オーサワの有機玄米こうじとは玄米味噌、甘酒、塩こうじづくりに活躍する有機栽培玄米使用のこうじです。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 ・名称:有機玄米こうじ(乾燥品) ・原材料名:有機玄米 (国内産)、麹菌。 【栄養成分】 ・名称:有機玄米こうじ(乾燥品) ・原材料名:有機玄米 (国内産)、麹菌。 【注意事項】 ・こうじが黄緑色に変色することがございますが、品質には問…
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1,512円(税込)

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ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)(500mL) 5.0 (2) 4902401506951

ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)(500mL)

ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)とは米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプの塩麹・塩糀(しおこうじ)です。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。粒のない液体タイプだから計量しやすく、色々な料理に使えます。みりん、醤油などの代替調味料としても使える大容量500mL入りです。製品情報【使用方法】 塩こうじワザありレシピ。 <鮭の塩…
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429円(税込)

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DHC 毎日、とりたい 穀物麹と生酵素 20日分(40粒) 4511413405550

DHC 毎日、とりたい 穀物麹と生酵素 20日分(40粒)

穀物麹加工食品
DHC 毎日、とりたい 穀物麹と生酵素 20日分とは「毎日、とりたい 穀物麹と生酵素」は伝統的な日本の醗酵食品として知られる「麹」の恵みを、ぎゅっと凝縮したサプリメントです。 大麦や玄米、黒米など厳選した9種類の国産穀物を、白・黒・黄3種類の麹菌で醗酵させた「穀物麹」を使っています。 健康や美容に良いとされる醗酵パワーを摂れるだけじゃなく、「穀物麹」に含まれる生きた食物酵素をそのまま摂れるのがう…
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870円(税込)

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有機穀物で作った天然酵母 ドライイーストタイプ(9g*10コ) 24658

有機穀物で作った天然酵母 ドライイーストタイプ(9g*10コ)

素朴な原料と方法によって作られた酵母です。
有機穀物で作った天然酵母 ドライイーストタイプとはオーガニックの有機JASを取得したパン用酵母です。 ドライイーストタイプだから使い易く、素材の風味を引き出させます。原料は全て遺伝子組換フリー。 廃糖蜜や化学薬品等は使用しておらず、イーストが大量生産される前の時代の、素朴な原料と方法によって作られた酵母です。 徹底した品質管理の専用工場で製造した高品質の商品です。ホームベーカリーでも使えます。 …
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1,676円(税込)

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乾燥ひしおこうじ(550g) 5.0 (2) 4958916000613

乾燥ひしおこうじ(550g)

乾燥ひしおこうじとは毎日混ぜて、育てる楽しみがある家庭でつくる発酵食品、ひしお(もろみ)です。万能調味料として活用できます。生の野菜にそのままつけて。野菜を漬けてお漬物に(野菜はあらかじめ塩で水分を抜いておきましょう)。炒めもの、チャーハンの味付けに、ひと匙。肉・魚などを調味前に漬け込んで柔らかく。自家製ひしおは、ご家庭にある調味料を混ぜたり、自分流にアレンジしてお楽しみいただけます。無添加。製…
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853円(税込)

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在庫無し サフ ドライイースト 赤(125g) 5.0 (6) 30028203

サフ ドライイースト 赤(125g)

サフ ドライイースト 赤とは予備発酵なしで使えるドライイーストです。発酵も安定しているので風味が良くきめ細かく膨らみます。砂糖の少ない生地に適し、使用量を多くすれば菓子パンにもお使いいただけます。製品情報【原材料】 名称・品名:インスタント・ドライイースト(低糖パン用赤ラベル/対粉・糖分量0-12%位) 原材料名:イースト、乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、V.C。 栄養成分表示:100gあた…
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在庫無し

669円(税込)

在庫なし

フンドーキン 生きてるしょうゆ糀(500g) 4902581022241

フンドーキン 生きてるしょうゆ糀(500g)

フンドーキン 生きてるしょうゆ糀とは木樽天然醸造醤油使用の発酵万能調味料「醤油糀(しょうゆこうじ)」です。生きてる酵素が素材の旨味をひきだします。製品情報【使用方法】 <使用例>糀漬け込み。 魚・肉・・・食材にうすく塗る。 漬け込みの目安時間。 魚肉・・・30分から一晩。 部位・大きさにより調整してください。 ※糀を軽くぬぐって調理してください。 【原材料】 ・名称:米こうじ加工品。 ・原材料名…
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756円(税込)

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在庫無し 兵庫県産山田錦使用 生糀甘酒ジャム(80g) 4.0 (1) 4904686900165

兵庫県産山田錦使用 生糀甘酒ジャム(80g)

兵庫県産 山田錦100%使用
兵庫県産山田錦使用 生糀甘酒ジャムとはこだわりの「糀甘酒」をぎゅっと凝縮した素朴で自然な優しい甘味のジャム。 兵庫県産山田錦100%を使用した、「生糀」を職人が丹精込めて濃厚な「甘酒」へ仕込み、糀甘酒の良い所を凝縮して「ジャム」へと仕上げました。 お砂糖を一切使用していない、からだに優しいノンアルコールの甘酒ジャムです。製品情報【召し上がり方】 ・ヨーグルトやトーストにジャムがわりに。 ・牛乳や…
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在庫無し

379円(税込)

在庫なし

ブラッドオレンジと米麹の甘酒(400g) 4994824004688

ブラッドオレンジと米麹の甘酒(400g)

華やかでフルーティーな甘酒できました!
ブラッドオレンジと米麹の甘酒とは米麹甘酒と愛媛産ブラッドオレンジ果汁をたっぷりブレンドしました製品情報【品名・名称】 甘酒。 【原材料】 米麹(国産米)・ブラッドオレン(愛媛県産)。 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け常温にて保存。。
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在庫数:12

874円(税込)

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糀醗酵ライスミルク 王女の選択(200ml*2本セット) 70230

糀醗酵ライスミルク 王女の選択(200ml*2本セット)

つや姫100%を米麹だけで発酵させたライスミルク
糀醗酵ライスミルク 王女の選択とは味、栄養分にこだわり、特Aブランド米つや姫100%を米麹だけで発酵させたライスミルクです。 お米の粉砕、溶解の加工ではザラザラ、つぶつぶ感が残りますが、米麹だけで丁寧に発酵させているので、つぶつぶ感がなく、砂糖不使用で自然の甘みで、まろやかな味わいとすっきりとした喉ごしが楽しめます。 本品の炭水化物はレジスタントスターチというからだに糖質が吸収されにくいでんぷん…
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648円(税込)

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ゆめぴりか甘酒(190g*3コセット) 49916

ゆめぴりか甘酒(190g*3コセット)

北海道旭川 谷口農場のお米と米麹からつくった甘酒
ゆめぴりか甘酒とは原材料は農薬・化学肥料に頼らず、大切に育てた谷口農場のお米と米麹だけ。麹菌の発酵の力で生まれる自然なおいしさです。 北海道の屋根「大雪山連峰」の雪解け水が、長い年月をかけてしみ込んだ天然水で仕込みました。 豊かな自然に恵まれた農場内にあるメーカー自社工場。お米農家がつくった甘酒です。・単品JAN:4938571501120製品情報【品名・名称】 清涼飲料水 甘酒。 【原材料】 …
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648円(税込)

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在庫無し 【訳あり】ゆめぴりか甘酒(190g*20本入) 4938571501106

【訳あり】ゆめぴりか甘酒(190g*20本入)

北海道旭川 谷口農場のお米と米麹からつくった甘酒
賞味期限(消費期限)が通常販売時より短めになっているため、ご了承のうえお買い求めいただけますようお願い致します。【訳あり】ゆめぴりか甘酒とは原材料は農薬・化学肥料に頼らず、大切に育てた谷口農場のお米と米麹だけ。麹菌の発酵の力で生まれる自然なおいしさです。 北海道の屋根「大雪山連峰」の雪解け水が、長い年月をかけてしみ込んだ天然水で仕込みました。 豊かな自然に恵まれた農場内にあるメーカー自社工場。お…
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2,488円(税込)

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在庫無し ブロウランド ワインイースト ブラン(7g) 121200

ブロウランド ワインイースト ブラン(7g)

ブロウランド ワインイースト ブランとは白ワイン用酵母(自家製ワイン用)です。製品情報【使用方法】 約25度の湯50ccに砂糖5g入れ溶かし、イーストを加え予備発酵させて下さい。23Lのワインに対応。発酵適温20-30度。イーストは冷蔵庫保存をお勧めします。 イーストを果汁にそのままふりかけてもいい(予備発酵しなくても大丈夫)のですが、シールに表記していますように、イーストを活性化させるため、糖…
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356円(税込)

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有機手づくり醤油の素 小(230g*2コセット) 38810

有機手づくり醤油の素 小(230g*2コセット)

有機手づくり醤油の素 小とは国産有機大豆・小麦、国産天日塩「海の晶」、蔵付き麹菌を使用した醤油の素です。水を入れ、夏を越して半年から2年ぐらい熟成させるだけです。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れるので、つけ醤油、かけ醤油などの生使いにおすすめです。搾った残りのモロミはモロミ漬けに。有機JAS認定食品。・単品JAN:4571367290237商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 名称:有機塩…
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2,268円(税込)

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