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塩麹・塩糀(しおこうじ)

塩麹(塩こうじ)は、麹に塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統的な調味料です。古くから野菜や魚の漬け床として利用されてきました。食材を塩麹に漬けたり、塗ったり、まぶしたり、和洋中を問わず万能調味料としてお使いいただけます。

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    • 塩麹・塩糀(しおこうじ)(14)

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1件〜14件(全14件)

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g) 5.0 (10) 4931915001522

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹(170g)

海の精 こだわり塩屋の有機塩麹とは有機玄米、伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの塩麹(塩糀(しおこうじ))です。魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みをプラスします。ペースト状で使いやすく、注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。有機JAS認定食品です。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 漬物、漬け焼き、煮物、タレやドレッシングに至るまで、何にでも加えるだ…
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

604円(税込)

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プラス糀 生塩糀(200g) 5.0 (11) 4902713125932

プラス糀 生塩糀(200g)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理します。 (肉)周りにうっすら塗って20-30分漬け込み、軽くぬぐって調理します。 ※塩糀の目安量(魚・肉) 食材の重さ1…
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

273円(税込)

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有機 玄米 塩麹の素(220g) 4.0 (7) 4571367290114

有機 玄米 塩麹の素(220g)

有機 玄米 塩麹の素とは国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保存…
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発送可能時期:通常3-7日で発送予定

831円(税込)

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やさかの有機塩こうじ(200g) 4.0 (6) 4900226151523

やさかの有機塩こうじ(200g)

やさかの有機塩こうじとは糀菌がハゼ込み易い、有機米と海水のミネラル豊富な室戸の海洋深層水を結晶させ、天海の塩を使用した塩麹・塩糀(しおこうじ)です。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【召し上がり方】 煮物やハンバーグ、イカの塩辛に混ぜ込むだけで砂糖や醤油の変わりになる麹が醗酵した旨味と塩味のハーモニーは、魚や肉料理の漬け込み液になり焼くと更に旨味が引き立ちます。 具材の1割程度…
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

604円(税込)

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ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)(500mL) 5.0 (2) 4902401506951

ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)(500mL)

ハナマルキ 液体 塩こうじ(塩麹)とは米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプの塩麹・塩糀(しおこうじ)です。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。粒のない液体タイプだから計量しやすく、色々な料理に使えます。みりん、醤油などの代替調味料としても使える大容量500mL入りです。製品情報【使用方法】 塩こうじワザありレシピ。 <鮭の塩…
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429円(税込)

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海人の藻塩 塩麹(180g) 5.0 (4) 4580305980284

海人の藻塩 塩麹(180g)

海人の藻塩 塩麹とは海人の藻塩で仕込んだ塩麹です。製品情報【使用方法】 ・肉や魚の漬け床として。 肉や魚に薄くのばすように塗って、一晩冷蔵庫でねかせる。そのまま弱火で焼く。 ・調味料として。 煮物、炒め物、和え物に塩の代わりに使う。 【原材料】 ・原材料:米(米麹)(国産)、食塩、酒精。 【栄養成分】 ・原材料:米(米麹)(国産)、食塩、酒精。 【注意事項】 取り出す際は、清潔なスプーン等をお使…
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在庫数:29

540円(税込)

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有機 白米 塩麹の素(220g) 4.0 (5) 4571367290121

有機 白米 塩麹の素(220g)

有機 白米 塩麹の素とは国産有機白米、国産天日塩『海の晶』蔵付き麹菌使用の塩麹です。水を入れて一週間から10日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れます。素材本来の旨味が引き出されます。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【使用方法】 本品をボールにあけ、両手で揉みほぐし、水160-200cc入れて、さらに両手で揉みほぐします。保…
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発送可能時期:通常3-7日で発送予定

864円(税込)

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トモエ 業務用塩麹(800g) 4902428320370

トモエ 業務用塩麹(800g)

素材の旨みを引き出す麹
トモエ 業務用塩麹とは塗って、漬けて麹の力で、素材をやわらかく仕上げ、旨みを引き出す調味料。製品情報【品名・名称】 米こうじ調味液。 【原材料】 米こうじ、食塩、酒精。 【栄養成分】 100gあたり。 熱量:152kcal、たんぱく質:2.8g、脂質:0.5g、炭水化物:29.2g、食塩相当量:7.6g。 【保存方法】 冷暗所に保存してください。 開封後は冷蔵庫で保存してください。 【注意事項】…
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発送可能時期:通常3-7日で発送予定

831円(税込)

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プラス糀 生塩糀(500g) 4902713125987

プラス糀 生塩糀(500g)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理します。 (肉)周りにうっすら塗って20-30分漬け込み、軽くぬぐって調理します。 ※塩糀の目安量(魚・肉) 食材の重さ1…
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

407円(税込)

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プラス糀 生塩糀(200g*4コセット) 5.0 (1) 35897

プラス糀 生塩糀(200g*4コセット)

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です
プラス糀 生塩糀とは酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。 クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。 こうじ菌がつくりだした酵素を残した生塩糀です。・単品JAN:4902713125932製品情報【召し上がり方】 塩糀の使い方。 (魚)周りにうっすら塗って30分-一晩漬け込み、軽くぬぐって調理します。 (肉)周りにうっすら塗って20-30分漬け込み、軽くぬぐって調理します。…
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発送可能時期:通常1-5日で発送予定

920円(税込)

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在庫無し 新庄 塩麹(200g) 4.0 (4) 4901614505225

新庄 塩麹(200g)

新庄 塩麹とはお塩の代わりに使うだけでおいしいをさらに美味しくする塩麹です。「和える」「混ぜる」「漬ける」など、塩の代わりに使うだけ。お肉の塩麹の漬け焼き、野菜漬け、魚を漬けても美味しくいただけます。その他、炒め物や煮物の味つけなど、塩の代わりとしてさまざまなお料理にお使いください。製品情報【原材料】 ・名称:米麹調味料。 ・原材料:米こうじ、食塩、酒精。 ・栄養成分表示:100g当り。 エネル…
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発送可能時期:通常1週間-10日で発送予定

在庫無し

236円(税込)

在庫なし

在庫無し 丸正醸造 塩麹ソース(200mL) 4955120970077

丸正醸造 塩麹ソース(200mL)

塩麹をペーストにしより使いやすくしました。
丸正醸造 塩麹ソースとは塩麹をペーストにしより使いやすくしました。野菜の浅漬けや肉魚の漬焼き等、あらゆる料理の味付けにご使用下さい。製品情報【品名・名称】 麹加工品。 【原材料】 米麹、食塩、酒精。 【保存方法】 直射日光を避け常温で保存。 【注意事項】 ・開栓時キャップ部に付着した内容物が飛び散る場合がございますのでご注意ください。 ・黒色及び茶色い粒がある場合がございますが問題ありません。 …
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発送可能時期:通常1週間-10日で発送予定

在庫無し

471円(税込)

在庫なし

在庫無し 新庄 塩麹(200g*5コセット) 35089

新庄 塩麹(200g*5コセット)

新庄 塩麹とはお塩の代わりに使うだけでおいしいをさらに美味しくする塩麹です。「和える」「混ぜる」「漬ける」など、塩の代わりに使うだけ。お肉の塩麹の漬け焼き、野菜漬け、魚を漬けても美味しくいただけます。その他、炒め物や煮物の味つけなど、塩の代わりとしてさまざまなお料理にお使いください。・単品JAN:4901614505225製品情報【原材料】 ・名称:米麹調味料。 ・原材料:米こうじ、食塩、酒精。…
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在庫無し

1,182円(税込)

在庫なし

オーサワの有機玄米塩こうじ(200g) 3.0 (2) 4932828061443

オーサワの有機玄米塩こうじ(200g)

オーサワの有機玄米塩こうじとは有機玄米こうじを使用した発酵調味料です。有機JAS認定食品。商品区分:有機JAS認定製品情報【原材料】 ・名称:有機玄米こうじ調味料。 ・原材料名:有機玄米 (国内産)、食塩、麹菌。 【栄養成分】 ・名称:有機玄米こうじ調味料。 ・原材料名:有機玄米 (国内産)、食塩、麹菌。 【注意事項】 ・塩こうじが黄褐色に変色したり、沈殿物ができることがありますが、品質には問題…
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発送可能時期:通常1週間-10日で発送予定

423円(税込)

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