再仕込み醤油

ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml

「ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml」は、温暖な気候に恵まれた瀬戸内海、小豆島で昔ながらの製法でつくられた純正醤油に、大豆・小麦の麹を入れ再び杉の大樽にて、もろみを造り、さらに二年有余にわたり自然発酵させて造りあげられた再仕込み醤油です。塩分を15%前後におさえ、合成の保存料、添加物は一切使用していません。冷奴、漬物、お刺身などの、かけ醤油としてはもちろん、ステーキなどにも最適。格別の風味をもつ最高級醤油です。遺伝子組換大豆は使用していません。

丸島 穀醤 古式伝統醸造 500ml

「丸島 穀醤 古式伝統醸造 500ml」は、醤油造りに適した気候と風土に恵まれた小豆島で、古式醸造によって長期醸造の生醤油にさらに麹(大豆・小麦)を加えて仕込み、1年間熟成させた再仕込み醤油です。高濃度になっていますので、普通より控えめにお使いください。原材料の大豆に遺伝子組換え大豆は使用しておりません。

金笛 再仕込生醤油 150ml

「金笛 再仕込生醤油 150ml」は、丸大豆、小麦をじっくり醗酵熟成させた金笛醤油を再度、麹を加えてじっくりと醗酵熟成させた贅沢な生醤油です。生醤油にお肉を漬け込むと、酵素の作用でお肉が柔らかくなります。旨味が強く、のびが効きますので料理のかくし味として、また卓上のつけ醤油、かけ醤油などとしてお使いください。