麹(こうじ)

塩麹 海人の藻塩 180g

「塩麹 海人の藻塩 180g」は、海人の藻塩で仕込んだ塩麹です。

塩麹 140g

「塩麹 140g」は、今話題の麹(こうじ)を、新潟県産米麹と天日塩で製造しました。米麹独特のまろやかな甘みと、天日塩の柔らかく深みのある塩味が融合した一品です。塗っても漬けても焼いてもおいしい、麹からつくられた醗酵調味料です。

こだわり塩麹 160g

「こだわり塩麹 160g」は、播州こうじやの米麹と播州赤穂塩を使用した塩麹です。浅漬けや、お肉やお魚の漬け焼きにお使いいただけます。

糀漬けの素 300ml

「糀漬けの素 300ml」は、手軽で簡単に『三五八漬け』風の味が楽しめる塩糀漬けの素です。野菜や山菜のおひたしに、牛肉や豚肉・鶏肉といった肉料理に、季節のお魚にもお使い頂けます。

【訳あり】麹屋平兵衛 塩麹 1000g

「【訳あり】麹屋平兵衛 塩麹 1000g」は、昔ながらの手法で手作りした、麹のうまさが自慢の塩麹です。江戸時代から続く麹屋平兵衛が自社田と地元の米と天然塩のみを使って作りました。野菜、肉、魚など素材のうま味を引き出すので、和洋中問わずどんなお料理にもお使いいただけます。一夜漬け、炒め物、パスタ、和え物などに。

有機白米 塩麹の素220g

「有機白米 塩麹の素220g」は、国産有機白米、国産天日塩『海の晶』蔵付き麹菌使用の塩麹です。水を入れて一週間から10日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れます。素材本来の旨味が引き出されます。有機JAS認定食品。

羽場こうじ店 伝承 塩麹 200g

「羽場こうじ店 伝承 塩麹 200g」は、素材の邪魔をしないよう麹の粒を丁寧にすりつぶした、塩麹です。野菜炒めやスープの味付け、から揚げの下味付けなど塩のかわりにお使いください。少量で旨みの効いたおいしい料理が簡単に出来上がります。

有機玄米 塩麹の素220g

「有機玄米 塩麹の素220g」は、国産有機玄米、国産天日塩 海の晶 蔵付き麹菌使用の塩麹の素です。水を入れて一週間から十日ほど熟成させるだけ。旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床。生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れる。素材本来の旨味が引き出される。有機JAS認定食品。

マルシンフーズ 塩麹 140g

「マルシンフーズ 塩麹 140g」は、日本の伝統的食文化『こうじ』を使った調味料です。発酵食品が持っている、特有の栄養成分そのままに、お好みの食品を漬けていただくだけでワンランク上の味付けに早変わりです。野菜を塩糀に漬けて置くだけ簡単に糀漬を作ることができます。また、お肉や魚料理の食材を漬けておけば、素材に甘味と塩味を加えることができます。

佐藤麹店 米沢 塩麹 200g

「佐藤麹店 米沢 塩麹 200g」は、塩・調味料のかわりに色々な料理にお使いいただける塩麹です。そのままご飯のお供にもどうぞ。

【ケース販売】こだわり塩麹 160g*10個入

「【ケース販売】こだわり塩麹 160g*10個入」は、播州こうじやの米麹と播州赤穂塩を使用した塩麹です。浅漬けや、お肉やお魚の漬け焼きにお使いいただけます。

マルコメ 砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャム 150g

「マルコメ 砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャム 150g」は、保存料・着色料無添加の糀ジャムです。国産米使用。毎日の生活に糀をプラス。

塩糀 120g

「塩糀 120g」は、塩と同じように使えて素材の持ち味を引き出す調味料・塩麹です。ほんのりとしょっぱく、ほんのり甘く、まるい味をしていて奥行きがあります。塩と同じように使え、素材の持ち味を引き出します。チャーハンや炒め物の味付け、ピザソースやパスタソース、カルパッチョのタレ、野菜と和えて。アイデア次第で様々なお料理にお使いいただけます。

醸源 味噌醸造用 200g

「醸源 味噌醸造用 200g」は、簡単に美味しい自家用味噌が作れる麹(こうじ)です。
酵素力により異状発酵をおさえ、奥深い味と香りを醸成し、栄養を強化します。
天然仕込みの場合で約1ヶ月から1ヶ月半の熟成を早め、特に早醸において最も効果があります。
塩馴れの悪いものや酸味の強いものと混ぜ、仕込替えすると再発酵し美味しくなります。

マルコメ 豆乳のコクとほのかな甘みの糀ディップソース 100g

「マルコメ 豆乳のコクとほのかな甘みの糀ディップソース 100g」は、麹(こうじ)を手軽に毎日食べていただくためのディップソースです。生野菜や温野菜につけてお召し上がりください。毎日の生活に糀をプラス。化学調味料無添加。

マルコメ 5種の野菜とほのかな甘みの糀ディップソース 100g

「マルコメ 5種の野菜とほのかな甘みの糀ディップソース 100g」は、麹(こうじ)を手軽に毎日食べていただくためのディップソースです。生野菜や温野菜につけてお召し上がりください。毎日の生活に糀をプラス。化学調味料無添加。

佐々長醸造 塩麹 140g

「佐々長醸造 塩麹 140g」は、岩手県産米麹を使用した塩麹です。肉や魚などの味付け、野菜などの浅漬けなどにご利用ください。

マルノー 塩麹 140g

「マルノー 塩麹 140g」は、伝統製法が生み出した塩麹・塩糀(しおこうじ)です。食材のうま味を引き出します。深くまろやかな味わいは、和洋中の幅広い料理の味を引き立てます。山形県産米100%使用。

塩麹 150g

「塩麹 150g」は、麹と塩で作られた発酵調味用です。熟成の手間なし。届いたその日からご使用いただけます。

米こうじ 300g

「米こうじ 300g」は、米一粒一粒を丁寧に麹にした商品です。日本の伝統的食材をご家庭に。

【ケース販売】塩麹 140g*16個

「【ケース販売】塩麹 140g*16個」は、今話題の麹(こうじ)を、新潟県産米麹と天日塩で製造しました。米麹独特のまろやかな甘みと、天日塩の柔らかく深みのある塩味が融合した一品です。塗っても漬けても焼いてもおいしい、麹からつくられた醗酵調味料です。

【ケース販売】冷やしあま酒 8本入り

「【ケース販売】冷やしあま酒 8本入り」は、甘さスッキリ、冷やしておいしい純米・無加糖のストレートタイプの甘酒です。
こうじで醸すブドウ糖は消化吸収のよい、おなかにやさしいおいしさです。スポーツ時の糖分・水分補給、入浴後などにお役立てください。