「味の母(みりん風調味料) 300ml」は、米と米麹を原料とした、日本酒の基となるもろみを醸造して塩を加え、更に二段式糖化工程を経た発酵調味料です。みりんの旨味とお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分を多く含みます。その為、料理酒などの併用がなくても、素材の持ち味を引き出し、風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮。他の調味料との自然な調和を保ち、味をまろやかにします。煮崩れを防ぎ、照りやツヤを出して旨味を逃しません。長期熟製品の為品質が安定しており、常温でも変質しません。みりんと同じようにお使い頂けます。保存料、着色料、香料などは使用していません。
「味の母(みりん風調味料) 720ml」は、米と米麹のみを原料とした日本酒のもろみを造り、さらに糖化の工程を経て本格醸造されたみりん風発酵調味料です。醸造で生成されたアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含んでおり、素材への味付けが良く、風味を引き立てます。お料理にご利用の際、一般のみりんと違い日本酒と併用する必要はありません。着色料、防腐剤、香料などは使用していません。
