アボカド(アボガド)

アボカド(アボガド)は、南米原産のクスノキ科の常緑高木の果実です。森のバターと呼ばれるくらいに栄養価の高い果実です。脂質を多く含みますがそのほとんどが不飽和脂肪酸のためコレステロールの心配がありません。また、タンパク質、炭水化物、ミネラル、ビタミン類などを多量に含有した栄養豊かな果実です。主たる脂肪酸はオレイン酸で、次いでパルミチン酸、リノール酸、などが含まれています。

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