北海道産 特別栽培 大豆 250g

(1)豆(250g)をきれいに洗います。
(2)豆に6カップくらいの水をいれ6-8時間浸し吸収させます。
(3)そのまま中火にかけ沸騰しましたら弱火にします。(4)アク(泡)がでてきたら、ていねいにすくい取ります。
(5)弱火でさし水をしながら、やわらかく煮あげます。

●材料
大豆(120g)、ホタテ貝柱4個、大根(200g)、塩少々、ぽん酢

●作り方
(1大豆はやわらかく下煮します。
(2)ホタテは熱湯にさっと通して冷水に取り、水気を切ります。
(3)大根は千切りにし、塩をふってしんなりさせ水気を切ります。
(4)(1)(2)(3)を混ぜ、器に盛って食べる直前にぽん酢をかけます。

北海道産

高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。なお、夏期は虫やカビが発生しやすいため、未開封であっても冷蔵庫での保存をおすすめします。

日本では、黄色の大豆「黄大豆(キダイズ)」のことを、「大豆」といいます。熟していない大豆が「枝豆」で、大豆に日光を当てずに栽培したものが「もやし」です。さまざさな成分が含まれている栄養豊富な食物です。