十勝産 特別栽培 黒豆 250g

(1)豆(250g)をきれいに洗います。
(2)豆に5倍くらいの水を入れ8時間浸し吸水させます。
(3)そのまま中火にかけ沸騰しましたら弱火にし、アク(泡)がでたらすくい取ります。
(4)弱火でさし水をしながら、やわらかく煮あげます。

●材料
黒豆(100g)、米3カップ、人参1/2本、油揚げ1枚、こんにゃく1/2枚、干ししいたけ3枚、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々

●作り方
(1)干ししいたけは戻して細切りにします。
(2)黒豆はやわらかく下煮します。
(3)米はといで30分程度浸漬します。
(4)こんにゃくは細切りにして、少々の塩を加えた熱湯で、軽く下茹でしておきます。
(5)油揚げは熱湯で油抜きをし、細切りにします。
(6)人参は細切りにします。
(7)(1)-(6)に、調味料を加えて軽くかき混ぜ、炊飯器で炊きます。炊き上がったらかき混ぜて蒸らします。

北海道産

高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。なお、夏期は虫やカビが発生しやすいため、未開封であっても冷蔵庫での保存をおすすめします。

黒豆とは大豆の一種で外皮の黒いものです。黒豆の黒い色は、アントシアンという色素によるものです。良質のタンパク質をはじめ、ビタミンEやB群、サポニン、イソフラボンなどを豊富に含みます。