十勝産 特別栽培 黒豆 250g

(1)豆(250g)をきれいに洗います。
(2)豆に5倍くらいの水を入れ8時間浸し吸水させます。
(3)そのまま中火にかけ沸騰しましたら弱火にし、アク(泡)がでたらすくい取ります。
(4)弱火でさし水をしながら、やわらかく煮あげます。

●材料
黒豆(100g)、米3カップ、人参1/2本、油揚げ1枚、こんにゃく1/2枚、干ししいたけ3枚、醤油大さじ2、酒大さじ1、塩少々

●作り方
(1)干ししいたけは戻して細切りにします。
(2)黒豆はやわらかく下煮します。
(3)米はといで30分程度浸漬します。
(4)こんにゃくは細切りにして、少々の塩を加えた熱湯で、軽く下茹でしておきます。
(5)油揚げは熱湯で油抜きをし、細切りにします。
(6)人参は細切りにします。
(7)(1)-(6)に、調味料を加えて軽くかき混ぜ、炊飯器で炊きます。炊き上がったらかき混ぜて蒸らします。

北海道産

高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。なお、夏期は虫やカビが発生しやすいため、未開封であっても冷蔵庫での保存をおすすめします。

黒豆(生豆)は、大豆の一種で、種皮にアントシアニン系の色素を含んでいるため外見が黒色になっていますが、栄養成分は大豆と同等といわれています。主に煮豆として食べられるほか、おせち料理では欠かすことのできない一品とされています。

黒豆とは大豆の一種で外皮の黒いものです。黒豆の黒い色は、アントシアンという色素によるものです。良質のタンパク質をはじめ、ビタミンEやB群、サポニン、イソフラボンなどを豊富に含みます。