モティバイ家秘伝 カレーパウダー 50g

(1) フライパンにバターを溶かし、小麦粉大さじ4-6を入れ、焦がさないように茶色くなるまで炒める。そこにカレー粉大さじ4-6を入れて、更によく炒める。(カレールウの出来上がり )
(2) 鍋にサラダ油を熱し、お好みに応じてにんにく、赤唐辛子、玉ねぎを濃いあめ色になるまで炒める。（よく炒めると仕上がりの甘味と香りが違う）そこに、水5カップと固形スープ2個、炒めた肉、魚介類などを入れて更によく煮る。
(3) (1)のフライパンに(2)のスープを1カップ位加え、よく溶きのばし、(2)の鍋に戻す。ボナペペッパーと塩で味を整えよく煮る。
(4) こくを出すためにお好みでヨーグルト、牛乳、生クリーム、ウスターソース、ケチャップ、チャツネ、白ワイン、ココナッツミルク、クミン、トマトなどをカレーの素材に合わせて選んで入れるとおいしくなる。

* インド風チキンカレーを作りたい時は、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、カレー粉、スープ、炒めたチキンを入れて煮る。（ルウを使わない）
* 辛味は一切加えていないのでお子様からお年寄りまでお好みの辛さに唐辛子などで辛味を調節できます。

フィジー島

直射日光を避け、冷暗所にて保存して下さい。