●おいしい紅茶の入れ方
- ポットとカップを温める
- 紅茶は1人分、3gをポットに入れる。
- 汲みたての水道水を沸騰させてすぐポットにいれる。
- 沸騰したお湯を注ぎ約3-5分蒸らす。
* 汲み置いた水は水中の酸素が減少しているためお勧めできません。
* 鉄製のやかんは避けて下さい。
●おいしいアイスティーの入れ方
アイスティーにはタンニンの少ないニルギリティーかアールグレイティーが適しています。水出し紅茶はゆっくりと時間をかけてエキスを抽出するので、まろやかで渋みの少ないアイスティーに仕上がります。 - 水800ccに対してニルギリまたはアールグレイの茶葉、20gが目安です。
- ボトルに茶葉と水を入れかくはんします。
- 味を引き出すために小さじ1/2の砂糖を加えます。
- そのまま冷蔵庫に入れ7時間ほどおきます。タンニンが少ないのでクリームダウンせず、クリアなアイスティーが出来上がります。
●ロイヤルミルクティーとチャイの入れ方
- 2人分
ミルク：400CC / 水：200cc / アッサムティーまたはチャイ：約10g / メープルシロップ：適宜
ミルクと水を鍋に入れ、弱火で沸騰させます。茶葉を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めふたをして、3分蒸らします。温めたカップに茶漉しでこして入れます。甘みとして、砂糖、又はメープルシロップを加えてお楽しみください。 |
