北海道チャウダー 160g

●野菜のチャウダー
*材料(4人分)
北海道チャウダー・・・1/2箱(80g)
ベーコン・・・40g
玉ねぎ・・・小1個(150g)
キャベツ・・・2枚(100g)
サラダ油(またはバター)・・・大さじ1
水・・・100ml(1/2カップ)
牛乳・・・400ml(2カップ)

1.厚手のなべにサラダ油を熱し、1cm角に切ったベーコン・野菜を焦がさないようにいためます。
2.水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
3.沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込みます。


●クラムチャウダー
*材料(4人分)
北海道チャウダー・・・1/2箱(80g)
あさり(むき身)・・・75g
ベーコン・・・40g
玉ねぎ・・・小1/2個(75g)
キャベツ・・・1枚(50g)
じゃがいも・・・中1個(150g)
サラダ油(またはバター)・・・大さじ1
水・・・100ml(1/2カップ)
牛乳・・・400ml(2カップ)

*ルウ全量(8人分)をお使いの時は、具材と牛乳は2倍量、水は150ml(3/4カップ)にしてください。

1.厚手のなべにサラダ油を熱し、1cm角に切ったベーコン・野菜を焦がさないようにいためます。
2.水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
3.沸騰したら、弱火で2-3分煮込みます。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、あさりを加えて、再び弱火で約5分煮込みます。
*殻付きのあさりはあくが出てソースが分離することがありますので、電子レンジで加熱し、ルウを割り入れて溶かした後に加えてください。(あさり200-300gを皿に入れ、ラップをして、500Wの場合約2分30秒加熱してください。)
*ほたてやかきなどの大きくて火の通りにくい具材は、作り方1で他の具材といっしょにいためてください。
*作り方2で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。
*低温殺菌牛乳をお使いになると、ソースが分離することがあります。

*トレイのふたの開封後は、密封容器などに入れて、冷蔵庫で保存してください。
*冷蔵庫などの低温で長時間保存した場合、油脂の性質によりルウの表面が白くなったりすることがありますが、品質には問題はありません。
*製品が高温で置かれた場合、油脂が溶けてルウが柔らかくなったり、変形したりすることがあります。

直射日光を避け、湿気が少なく涼しい場所で保存してください。