アグリコ 赤しそ黒酢 500ml

「アグリコ 赤しそ黒酢 500ml」は、本格志向の赤シソ黒酢です。玄米だけを原料に醗酵によりゆっくりと黒褐色に色づいた純粋玄米黒酢と大分産の赤シソから抽出した真っ赤なエキスと5割ずつで合わせたものです。

飲用は3-5倍希釈
本品は希少価値のある赤紫蘇黒酢です。
1.水、またはお湯で5倍程度に薄めてお飲み下さい。
2.30ml(コップ約1/5)を3-5倍に希釈して、1日1-3杯が目安です。
3.柔らかな酸味の食酢として、お料理にもご利用下さい。

直射日光を避けて、冷暗所にて保存して下さい。
開栓後は要冷蔵の上、お早目にお召し上がり下さい。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

シソは中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。シソ特有の香りはペリルアルデヒドという精油成分によるものです。シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含まれています。特にシソ科の植物に含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは最近注目されており、赤ジソにより多く含まれています。また、赤ジソには赤色のアントシアニン系色素成分の「シソニン」も含まれています。シソの実から搾られるシソ油には、α-リノレン酸が約70%と高含有。α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに代謝されますので、これらの働きもあわせ持っています。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。