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内容量：1kg
サイズ：高さ190*幅120*奥行85(mm)
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JANコード： 4967765031020
ケンコーコム売上ランキング： 3884位
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| 商品説明文 | | 「北海道産小麦粉 強力粉 1kg」は、北海道で育まれた小麦を使用した強力粉。パン、ピザや餃子、そばのつなぎ粉など、幅広くご利用いただけます。北海道産小麦粉ならではの、独特な食感をお楽しみください。 | | お召し上がり方 | ●ピザの作り方
*材料(直径20cm、約5枚分)
小麦粉500g、オリーブ油13-15g、食塩5g、ドライイースト5g、ぬるま湯65-70g、サラダ油少々、砂糖5g、牛乳300-400g、ピザソース
1.ボールに、ぬるま湯、約40度ぐらいの牛乳、砂糖、食塩、ドライイースト、オリーブ油を加えて良くかきまぜます。
2.これに小麦粉を加え、初めは木べらで、次に手で捏ねます。ある程度、まとまってきたら、ボールから取り出して台にたたきつけるようにして、生地をつくっていき、生地の一部をひきのばして、薄い膜状に広がるようになったら、終了します。
3.生地を丸くまとめ、バターを塗ったボールに入れ、ビニールをかぶせ、生地だまが2-2.5倍ぐらいに膨れるまで、30度位の所で発酵させます。(おおよそ60-90分ぐらい)
4.打ち粉をふった台の上で、この生地を5分割にして、丸めて堅くしぼったふきんをかけて約20分放置します。
5.オーブン皿に1枚ずつ広げてのせて、ピザソースを塗って、好みの具をのせ、ピザ用チーズをのせ、塩、胡椒を少々かけ、オリーブ油をふりかけます。
6.180-200度に熱したオーブンの中段で、約7-8分焼きます。
●バターロールの作り方
*材料(約25個分)
小麦粉500g、卵1個、砂糖50g、バター50g、ドライイースト5g、水250-270g
1.ボールに水、砂糖、食塩、卵、ドライイーストを加え、良くかきまぜます。
2.これに、小麦粉を加え、初めは木べらで、次に手で捏ねます。ある程度、まとまったらバターを入れて、再び良く捏ねます。
3.生地がまとまったら、ボールから取り出して、100回位、台にたたきつけるようにして生地をつくっていき、生地の一部をひきのばして、薄い膜状に広がるようになったら終了します。
4.生地を丸くまとめ、バターを塗ったボールに入れ、ビニールをかぶせ、生地だまが2-2.5倍ぐらいに膨れるまで、30度位の所で発酵させます。(おおよそ60-90分ぐらい)
5.生地を30-40gに分割して丸めて、表面が乾かないようにして、約20分間、放置します。
6.丸い生地を、らっきょう形(円すい形)にしてから、めん棒で細長い三角形に伸ばし太い部分(三角形の底辺)から巻きこんで成型します。
7.巻き終わりの継ぎ目の部分を下にして天板に間隔をあけてのせ、35-40度、湿度75-80%ぐらいのところで40-50分発酵させます。(約2倍ぐらいに膨れるまで)
8.表面に、卵をハケで薄くぬり、200-210度のオーブンで8-10分焼きます。 | | ご注意 | ドーナツ、アメリカンドッグ、スペイン風揚げ菓子などの生地(きじ)を油で揚げるときは、下記のご注意を必ず守ってください。異なった場合、生地が破裂して油が飛び散り、やけどする危険があります。
●ドーナツ、アメリカンドッグなど小麦粉100gに対し、水60cc以下で練った生地の場合は、砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れてください。
●スペイン風揚げ菓子など小麦粉100gに対し、熱湯160cc以下で練った生地の場合は必ず星型の口金などで絞り出し表面をあらくしてください。 | | 保存方法 | | 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 |
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原材料
栄養成分表
(100gあたり)
| エネルギー | 366kcal | | たんぱく質 | 11.1g | | 脂質 | 1.8g | | 炭水化物 | 71.6g | | ナトリウム | 2mg | | 食塩相当量 | 0g |
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