丸島 穀醤 古式伝統醸造 500ml

「丸島 穀醤 古式伝統醸造 500ml」は、醤油造りに適した気候と風土に恵まれた小豆島で、古式醸造によって長期醸造の生醤油にさらに麹(大豆・小麦)を加えて仕込み、1年間熟成させた再仕込み醤油です。高濃度になっていますので、普通より控えめにお使いください。原材料の大豆に遺伝子組換え大豆は使用しておりません。

●生物で召し上がるものにそのままかけて召し上がる。(さしみ、漬物、おひたしもの、冷やっこ等のかけしょうゆとして)
●焼魚のたれや各種和洋のタレ造りの種に。(ミリン、砂糖、香辛料、お酢、食油などを使用して作る本格的なタレに)
●煮魚のタレには穀醤をお湯の中にお好みの味より少しうす味まで入れ、ミリンとお砂糖を加え、甘味を調整して(青魚には刻みしょうがを少量入れて)煮立ってからお魚を入れると大変おいしく仕上がります。

●直射日光を避け、常温で保存してください。開封後要冷蔵。
●保存料・甘味料・着色料は使用しておりません。
●瓶は破損しやすいので、取り扱いには十分ご注意下さい。
●フタを外す際は、指や爪をいためないようにご注意下さい。
●液の飛びはねにご注意下さい。