創健社 有機栽培小麦粉100%使用 生パン粉 120g

ジューシーとんかつの揚げ方
約120gの生パン粉で標準的な豚ロースとんかつが4枚揚げられます。
1.豚ロース肉はすじ切りをして、肉を叩いてのばし、食塩、胡麻をしてください。
2.卵(有精卵など)を溶き、少量の牛乳を加えて、卵液を作ります。
3.1の豚肉に小麦粉(国内産など)をまぶし余分な粉はとります。次に卵液をまんべんなくつけ、生パン粉をまぶし、肉の側面を含めしっかり手でおさえ落ち着かせます。
4.油(べに花一番など)を170-180度に熱し、パン粉付けした豚肉を入れ、やや火を弱めます。コロモが落ち着くまでそのままにして、パン粉が立ったら火を強め、きつね色に仕上げます。浮き上がったら素早く取り出して下さい。ジューシーなとんかつに仕上がります。(揚げ時間は3分半前後が目安です。)

開封後の残った生パン粉は袋の口をゴム等で強くしばり、必ず冷凍庫(-18度以下)にて保存し、1ヶ月以内にご使用ください。

●料理に使用した残りのパン粉は、肉汁、卵等が付着している場合があり、カビの発生や腐敗を起こしやすいため、保存せず廃棄してください。
●解凍等のため脱酸素剤の入ったまま、電子レンジを使用しますと発火するおそれがあります。電子レンジを使う場合は脱酸素剤を取り除いてからご使用ください。
●開封すると脱酸素剤が熱くなることがありますが心配ありません。そのままお捨てください。
●脱酸素剤は無害ですが食べられません。

直射日光・高温多湿の所を避けて、なるべく涼しい所で保存してください。

パン粉は、パンを乾燥させて砕いた粉です。主にフライなどの揚げ物の衣やハンバーグなど肉料理のつなぎなどに用いられます。