赤しそ黒酢 500ml

「赤しそ黒酢 500ml」は、吉野杉の大樽で昔ながらの製造方法、静地発酵で造られた玄米黒酢に赤しその抽出エキス(赤しそ約200枚分)を加えたしそ酢です。オリゴ糖が入っているので、お召し上がりやすくなっています。毎日の健康維持にお役立てください。

赤しそ黒酢を水で3-5倍に薄めてお好みでお召し上がりください。

直射日光・高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
開封後は冷蔵庫で保管してお早めにお召し上がり下さい。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

シソは中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。シソ特有の香りはペリルアルデヒドという精油成分によるものです。シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含まれています。特にシソ科の植物に含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは最近注目されており、赤ジソにより多く含まれています。また、赤ジソには赤色のアントシアニン系色素成分の「シソニン」も含まれています。シソの実から搾られるシソ油には、α-リノレン酸が約70%と高含有。α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに代謝されますので、これらの働きもあわせ持っています。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。