手延べ熟成 緑黄菜めん 250g

「手延べ熟成 緑黄菜めん 250g」は、厳選した国産小麦粉(九州産)、雲仙山麓の伏流水、海水中のミネラルを含む塩「海はいのち」に緑黄色野菜を加えたそうめんです。手延べ技法で仕上げた素麺はコシが強く、つるりとしたのど越しの良さとなめらかさがあります。彩り鮮やかな麺なので、サラダ風やスパゲティーにしても美味しくお召し上がりいただけます。

沸騰したお湯に麺を入れ、時々かき混ぜながらゆでます。
ゆでた後、冷水で手早く水洗いします。
（炒め麺、スパゲティなどは固めにゆでるのがコツです）

直射日光を避け、冷暗所に保管。

緑黄色野菜といえば、名前の通りの緑や黄色などの鮮やかな野菜が思い浮かびますが、その分類は含まれるβ-カロチンの量で決まります。厚生省の分類では「新鮮な野菜100g中にβ-カロチンを600μg 以上含有するもの」とされていますが、従来からの慣例で、トマトやピーマンは、β-カロチンの含有量が600μg以下ですが、緑黄色野菜に含められています。食物繊維、ビタミン、ミネラル、色素などが含まれています。