ダイワ クエン酸 (結晶) 500g

「ダイワ クエン酸 (結晶) 500g」は、クエン酸の無色透明の結晶粉末です。酸味料としてお使いいただくほか、お飲みものに混ぜたり、お菓子・ジャム作り、乳製品に用いてクリームの生地 改良、ハム・ソーセージなどさまざまにお使いいただけます。

酸味料、清涼飲料水、混成酒、製菓(キャンデー、ゼリー)、ジャム、冷菓、缶詰等の酸性調味料、乳製品に用いてクリームの生地改良、また酸敗防止剤、プロセスチーズ、アイスクリームなどの安定剤、乳化剤、食用油の酸敗防止剤、ハム、ソーセージなどの品質改良剤

クエン酸はレモンやライムなどの柑橘類やお酢などに多く含まれる爽快な酸味をもつ酸です。クエン酸サイクルとは、食事から摂取した糖質などを分解し、エネルギーに変換するサイクルです。クエン酸を摂取することにより、クエン酸サイクルが潤滑にまわるとされています。