都均毛尖極品(緑茶)

「都均毛尖極品(緑茶)」は、少数民族に受け継がれてきた中国十大名茶の一つで、何度飲んでも飽きない中国緑茶です。茶葉は小さな新芽が白毛に覆われていて、これは丁寧に摘み取られつくられた高級質の茶葉の証。香りも味わいも日本の緑茶と似ていますが、苦味が無く、後に残るまろやかな味が絶品です。生産量が少なく、中国本土でも貴重なお茶です。

●用意するもの：耐熱グラス、茶葉(3-4g)、蓋(小皿など)、熱湯
*茶壷や急須でも同様に淹れることができます。その際は、器の大きさに応じて少し茶葉を多めに。ガラス製の茶壷でもお洒落です。

• 温めたグラスに茶葉を入れる。
• 約85度-90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぐ。
• グラスに蓋をし、蒸らす(香りが逃げないので美味しくなります)。
• 茶葉が沈んだ頃が飲み頃です。
*二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。