●煮物・スープのだしとりに昆布を手早く洗い、水450cc(カップ2杯強)に昆布10個位の割合で鍋に入れ、中火にかけます。沸騰後10分程たちましたら、小さじ1杯の塩を加えて火から下ろし、そのまま2-3分おき、そのすまし汁をとります。
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