手延べだったんそば

「手延べだったんそば」は、韃靼そば粉をつかったそば(乾麺)です。韃靼そばは、中国雲南省、四川省の2000メートル以上の山岳地帯で栽培されています。ポリフェノールの一種であるルチンの含有率が普通のそばよりも多いです。
少し苦味があり、色は黄色味を帯びています。ゆでるとさらに鮮明な色になります。食塩は、伯方の塩、油はゴマ油を使用しました。180g入り、1袋で2人前分です。