茶語 凍頂烏龍(凍頂烏龍茶) ティーバッグ

1．あらかじめ温めたカップにティーバッグをひとつ入れます。
2．熱湯を注ぎ、蓋をして3分蒸らします。
3．お湯をつぎ足しながら何煎もお楽しみください。

中国

凍頂烏龍茶(凍頂ウーロン茶）は台湾で作られる台湾茶で烏龍茶の一種です。もともとは台湾の南投県鹿谷郷東部で栽培される烏龍茶の名称でしたが、現在では台湾の広範囲において栽培が行われており、台湾の代表的な烏龍茶となっています。味は緑茶に近いとされていますが、独特の爽やかな香りを持っています。

烏龍茶は中国茶の一種で、青茶に分類されます。半発酵の茶で、緑茶と紅茶の中間に位置するお茶です。「烏龍」の名は、発酵によって茶の葉がカラス(烏)のように黒くなり、形も萎縮して曲がりくねり、龍に似ているためです。半発酵の烏龍茶は、緑茶と異なる点も多く、これが烏龍茶の特徴で、たとえばカフェインが少ないのもその一つです。

茶葉を発酵途中で加熱して発酵を止め、半発酵させた中国茶のことです。ウーロン茶は青茶に分類されます。