知左都酢 360ml

「知左都酢 360ml」は、大分県臼杵市産の本かぼすから手しぼりで搾り出したカボス果汁に、しょう油・かつお・こんぶを加えたかぼすポン酢です。醸造酢等は一切使用していません。かぼす本来の豊かな風味と香りをそのまま食卓へお届けします。
なべ物、水たき、湯どうふ、冷奴、焼魚、焼肉、天ぷら、から揚げ、餃子などいろいろなメニューにご利用ください。

かぼす(カボス)は、大分県原産の柑橘類の一種で、ユズより変化したものらしく、昔から当地の農家の庭先に1・2本ずつ植えてあり、一部の愛好家に食酢用として珍重されていました。ビタミンCをはじめ、蟻酸・リンゴ酢・クエン酸・灰分などが豊富に含まれ、美容や健康に役立ちます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。