タイキッチン ナンプラー

「タイキッチン ナンプラー」は、塩漬けした最高級のアンチョビの一番搾り汁から作られる、タイ料理では醤油や塩代わりとして使われている調味料です。タイ料理には欠かせない調味料で、あらゆる料理にまろやかな風味をあたえ、隠し味としてもお使いいただけます。

タイ

ナンプラー(魚醤)は、タイの代表的な調味料で、魚を塩漬けにして発酵させた魚醤の上澄み液から作られるものです。主原料はアンチョビですが、サバ科やイワシ科の小魚からも作られます。少しクセのある味ですが、揚げたり炒めたりすると香ばしさが漂います。スープやタレの味付けなどに醤油の代わりとして使うこともできます。