創健社 そば粉 300g

「創健社 そば粉 300g」は、岩手、秋田産の国内産玄そばを、出荷、製造時に石臼で挽いたそば粉です。手打ちそば、そばがきをはじめホットケーキやクレープなどお菓子作りにもご利用下さい。

ソバはタデ科の一年草です。普通種(日本ソバ)、ダッタン種(ダッタンソバ)、蒙古種がある。栄養価の高い食品で、含まれるタンパク質は必須アミノ酸のバランスがよく、リンとカリウムなどのミネラルが含まれます。また、フラボノイドの一種ルチンが含まれているのが特徴です。日本では江戸時代になって一般的な食べ物になりました。良質のタンパク源であると同時に消化も良いとして好まれます。