創健社 国内産強力粉 500g

●下記のご注意を必ず守ってください。そうしないと、生地中の水分や空気が急激に加熱膨張して油が飛び散り、火傷をする危険があります。
ドーナツ、アメリカンドックなど小麦粉100gに対し水80cc以下で練った生地を揚げる場合は、砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れてください。スペイン風揚げ菓子等、小麦粉を熱湯で練った生地を揚げる場合は必ず星型の口金で絞りだして表面積を大きくしたり生地の表面をあらくしてください。

強力粉は、タンパク質の割合が12％以上の小麦粉です。主にパンや中華麺などで使用されるほか、一部の国産乾燥パスタなどでも使われることがあります。焼くと硬い仕上がりになるため、洋菓子には向いていません。