しそ姿 50g

「しそ姿 50g」は、紀州南部の自然の中で大きく美しく育った紫のしその葉を手づみし、一枚一枚丹念に自然塩で漬け込みました。鮮やかなしその色と香りをお楽しみください。おにぎりやしそ巻きすしなど、さまざまな料理にご利用いただけます。
「しそ姿」とは、大ぶりのちりめんじその葉をそのまま一枚漬けにしたものです。

しそ姿めし・・・炊きたてのご飯にしそ姿を一枚のせて。
しそ巻き寿司・・・巻き寿司の海苔のかわりに。
しそ巻きむすび・・・おむすびに一巻き。
しそ姿サンド・・・サンドイッチの中にはさんで。
しそ姿もち・・・こんがり焼けたお餅に巻いて。
そのほか、焼きみそをはさんだり、チーズや卵焼きに巻いたりなど、お酒のおつまみやお弁当のおかずに、いろいろ工夫してお召し上がりいただけます。

シソは中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。シソ特有の香りはペリルアルデヒドという精油成分によるものです。シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含まれています。特にシソ科の植物に含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは最近注目されており、赤ジソにより多く含まれています。また、赤ジソには赤色のアントシアニン系色素成分の「シソニン」も含まれています。シソの実から搾られるシソ油には、α-リノレン酸が約70%と高含有。α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに代謝されますので、これらの働きもあわせ持っています。