坂元のくろず飴

「坂元のくろず飴」は、南国特産の黒糖を主原料に、文化2年(1805年)来の伝統を誇る手造りの天然米酢(坂元のくろず)を加え、昔ながらの麦芽製法で製造したくろず飴です。
天然米酢(坂元のくろず)は、春と秋の2回、野天に並べられたアマンツボ（醸造用カメ）に、良質の麹と米とわき水で仕込みます。南国の豊かな太陽エネルギーで発酵され、長い期間をかけて大事に育てられたものです。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。