Sup. シェイプアップトローチ

南アジア原産のオトギリソウ科の柑橘類ガルシニア・カンボジアの果実に含まれるヒドロキシクエン酸をガルシニアといいます。ガルシニア・カンボジアはオレンジほどの大きさで、黄または赤い色をしています。酸味のある果実で、何百年もの間、カレーの材料として使われてきました。

酸っぱい梅を食べると、唾液が出ることは良く知られています。このときに出る唾液はさらさらしたもので、疲れて喉が乾いているときなどに、口の中をさっぱりさせることができます。また、唾液が出ることで消化液の分泌も促進されるので、消化・吸収機能も高まります。また、昔から「疲れたときには梅干しを食べるといい」と言われてきましたが、これは、すっぱい梅を食べることによるリフレッシュ効果をねらったというばかりではなく、梅に含まれるクエン酸が、疲労物質である乳酸を分解するという、科学的根拠に基づいています。

梅には強い殺菌作用もあります。高温多湿の日本で、お弁当を腐らせないために梅干しを入れるのは、この働きを利用しているのです。このほか、梅にはピクリン酸をはじめさまざまな有機酸やカテキンなどが含まれております。

DHA（ドコサヘキサエン酸）は脂肪酸という油の仲間で、人間にとって必要な栄養素であるにも関わらず、身近な植物や陸上動物には存在しません。n-3系列の多価不飽和脂肪酸で、植物油などα-リノレン酸を含む食品を摂取すると、体のなかでEPAを経て合成されます。また、EPAと同様に魚の脂肪に多く含まれており、供給源として期待されるのは脂肪の多い魚です。いわし油にはEPA、DHAともに約10％、まぐろの目の脂肪にDHAが約30％含まれます。

　セントジョーンズワートは、日本名セイヨウオトギリソウと言い主成分としてヒペリシンを多く含んだハーブサプリメントです。過剰摂取は避ける必要はあるものの、安価なサプリメントでもあります。ヨーロッパ、アジア原産で、世界中に帰化。多年草。茎は木のようで、小さな楕円の葉は、油脂腺を持ち、夏に黄色い５枚の花弁を持つ花が房状に咲きます。ギリシャ以来「悪魔を払うハーブ」として、中国、日本では、全草を採取、乾燥したものを「ショウレンギョウ」の名でも、親しまれています。

セントジョーンズワートはオトギリソウ科の多年草で古代ギリシア以来、伝統的に用いられてきました。ドイツで盛んに研究され、アメリカで旋風を起こした食材です。

ブルーベリーはツツジ科の落葉小低木で、原産地は北米からカナダにかけての一帯です。英国空軍に長時間の飛行をものともしないパイロットがおり、そのパイロットがブルーベリー入りのジャムを食べていたことが巷で有名になり、ブルーベリーが脚光を浴びるようになりました。

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