六安瓜片極品(緑茶)

「六安瓜片極品(緑茶)」は、中国安徽省の六安市にある大別山中で生産されている中国緑茶です。香りはもちろん、見た目も鮮やかな美しい茶葉と、繊細ですっきりとした味わいの、緑茶の代表名茶です。茶湯は透き通った明るい深緑で、芳香な香りと爽やかな後味。目覚めにおすすめです。

●用意するもの：耐熱グラス、茶葉(3-4g)、蓋(小皿など)、熱湯
*茶壷や急須でも同様に淹れることができます。その際は、器の大きさに応じて少し茶葉を多めに。ガラス製の茶壷でもお洒落です。

• 温めたグラスに茶葉を入れる。
  
• 約85度-90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぐ。
  
• グラスに蓋をし、蒸らす(香りが逃げないので美味しくなります)。
  
• 茶葉が沈んだ頃が飲み頃です。
  *二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。