ポリフェノール&醗酵ウコン

グレープシード（ぶどう種子エキス）は、その名前が示すようにぶどうの種子からつくられたエキスですが、種子はぶどうの成分ポリフェノールをもっとも豊富に含む部分です。

ポリフェノールは緑色植物が光合成でつくりだす糖分の一部が変色したもので、多くの種類があります。よく知られているものには、赤ワインのアントシアニンや、大豆に含まれているイソフラボン、お茶のカテキン、カレー粉のクルクミン、ゴマのセサミノールなどがあります。

発酵ウコンは、発酵技術によりウコン独特の苦味や香りを改善した健康食品です。熱帯アジア原産のショウガ科多年草のウコンが飲みやすくなりました。

ウコンは熱帯アジア原産のショウガ科ウコン属の多年草。春にピンクの花を咲かせる春ウコンと、秋に白い花を咲かせる秋ウコンがあります。春ウコンは鮮やかな黄色で辛味と苦味あり、秋ウコンはダイダイ色で苦味がありません。秋ウコンは従来カレー粉として利用されており、洋名ターメリックとも呼ばれます。黄色い色素であるクルクミンや精油成分を含んでいます。