ニッケン 純米黒酢 香酢

「ニッケン 純米黒酢 香酢」は、中国浙江省に古くから伝わる、歴史ある香酢です。米のみを使用し、素焼きの壷の中に入れ、9ヶ月以上の時間をかけ純米酢に仕上げ、熟成させます。こうしてできた純米酢は香り高く香ばしい味で、また天然のアミノ酸などの栄養素がバランスよく含まれ、中国の数あるお酢の中でも最も品質が高いとされています。
中国の伝統的製法で作られた香酢をご家族皆様の健康にお役立てください。

お飲みいただく量などに特別な定めはありませんが、目安として1日当たり大さじ1-2杯をそのまま、または水で薄めてお飲みください。また酢の物や、ドレッシング、酢ニンニクに酢タマネギ、といった酢漬けにされてもおいしく健康的にお召し上がりいただけます。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。