ニチレイ 黒酢アセロラ

「ニチレイ 黒酢アセロラ」は、米と麹と地下水だけで作られている坂元の黒酢が原料。これにカリブ生まれの天然ビタミンCアセロラをブレンドしました。ふたつの元気がひとつになったさわやかな飲料です。本品4倍希釈液100mlで黒酢10gと、1日で必要とされているビタミンC100mgがとれます。にこやかな明日のために、食卓に備え付けて御家族でご賞味ください。

黒酢はわが国伝統の天然醸造酢であるコメ酢の一種です。原料になる米の品質もさることながら、発酵並びに熟成に年単位の時間をかけるのが特徴です。一般の米酢は蒸し米に麹菌を混ぜ、アルコール発酵をすすめてから酢酸菌を加えて酢酸発酵を促し、そのモロミをしぼ搾って製品化しますが、それからさらに1年、2年と適正環境下で熟成を進めると、麹菌や乳酸菌の作用で次第に琥珀色に色づいていき黒酢となります。黒酢はその琥珀色から「黒」の文字が冠ぜられますが、色だけでなく有機酸、水溶性ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの成分も大幅に加わるのです。

アセロラには、レモンの38倍もの天然ビタミンCが含まれていると言われています。その大自然の恵みを損なうことなく取り入れるために、飲料などとして用いられます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。