ムソー 蓬蕎麦(よもぎそば)

●たっぷりのお湯を十分沸騰させてください。
●よもぎそばをバラバラとほぐしながら入れてください。
●よもぎそばが、浮き上がれば少し火力を落とし軽く沸騰し続け、約5-6分ゆでてください。
●ゆで上がりましたら、よく冷えるまで充分水洗いしてからザルに取り上げてください。

日照をさけて常温保存

よもぎは、キク科の多年草で、別名モチグサといいます。特有の香りがあり、おひたしや汁物の具、草もちなどにして食べられます。香りの主成分はシオネール、ツヨン、β-カリオフィレン、リノール酸、オレイン酸、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2などです。