まるしげ りんご玄米黒酢 500ml

「まるしげ りんご玄米黒酢 500ml」は、文正年間より受け継がれている露天醸造法でカメ壷と玄米を用いて、恵まれた地下水と適した気候風土により1年以上静置完熟させた天覧玄米黒酢に、りんご果実を漬け込み熟成させた、風味豊かな飲料です。健康飲料としてはもちろん、ドレッシング等にもご使用いただけます。

飲用される方は水や牛乳などで5倍くらいに薄めてお飲みください。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

りんご酢は、リンゴ果汁に酵母を加えて発酵させたワインを種酢として、酢酸菌を加えて発酵・熟成させて作られます。甘い香りとさわやかな酸味が特徴です。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。