マルカイ ブロッコリーミックス 500ml*12本

緑黄色野菜といえば、名前の通りの緑や黄色などの鮮やかな野菜が思い浮かびますが、その分類は含まれるβ-カロチンの量で決まります。厚生省の分類では「新鮮な野菜100g中にβ-カロチンを600μg 以上含有するもの」とされていますが、従来からの慣例で、トマトやピーマンは、β-カロチンの含有量が600μg以下ですが、緑黄色野菜に含められています。食物繊維、ビタミン、ミネラル、色素などが含まれています。

ブロッコリーは地中海沿岸が原産のアブラナ科の緑黄色野菜です。ブロッコリーという名前はイタリア語で茎や芽を意味します。ビタミンBやビタミンC、カロチン、鉄分を豊富に含んでいる、緑色の花蕾と茎を食用とします。