マノーミン(ワイルドライス) 500g

「マノーミン(ワイルドライス) 500g」は、稲の原種であるイネ科マコモ属の草の実で、数千年も前から北米大陸のアメリカンインディアンによって食べられていました。ワイルドライスは水深30cmから3mの所に自生しており、小舟に乗って手摘みされた実は乾燥、脱穀、自家焙煎され冬の食糧として蓄えられていました。
本品は、栽培されたワイルドライスとは異なり、何世紀にもわたってリーチ・レイクに自生してきたもので、昔ながらの方法でカヌーに乗り、一穂一穂手摘みされた大変貴重なものです。タンパク質、食物繊維、多くのビタミンやミネラルを含む、低脂肪の栄養豊かな天然バランス栄養食品で、香ばしい香りとモチッとした食感も魅力のひとつ。白米や玄米に混ぜて炊いたり、スープの具としてお召し上がりいただく他にも肉、魚料理の付け合せや炒め物、ピラフ、リゾットなどの野菜素材としてもお使い頂けます。
サラダやチャーハン、スープなどに使う場合は必ず茹でてからご利用下さい。

1.水でさっとよごれを取るように洗米する。
2.沸騰したお湯にお好みで塩を少々入れ、マノーミンをゆでる(マノーミン50gに対して水400ccの割合)。
3.20分から30分で火からおろし、ざるで水気をとる。