高麗人参 六年根 250g

「高麗人参 六年根 250g」は、韓国産の上級の高麗人参です。高麗人参は、生育年数が長いほど栄養価が高まりますが、市場の大半を占める栽培種は、七年以上土に埋めておくと腐敗してしまうため、六年根が最高級品とされています。鶏の腹に糯米と一緒につめて生姜で炊いてスープにしたり、生姜や干ナツメとともに煮詰めて人参湯として飲んだり、焼酎に漬けて人参酒をつくってみるのもいいでしょう。

高麗人参はウコギ科の植物です。朝鮮人参、オタネニンジンともいいます。根の先が二股あるいはいくつかの股に分かれているのが特徴です。その形が人に似ているために「人参」と名付けられました。