麹黒酢(麹からクエン酸酢)

「麹黒酢(麹からクエン酸酢)」は、九州産の焼酎が原料のお酢。蒸留粕液に黒砂糖のみを加えたクエン酸飲料です。
焼酎の製造過程で使用する黒麹は、クエン酸とビタミンを発生します。また、多種のアミノ酸やミネラルも含みます。水やお酒で割ったりお料理にお使いください。生臭い魚もでさっぱりとした味になります。無添加。

●ストレートでもおいしくお飲みいただけます。
●お好みで薄めて●氷水で割って
●お湯で割って●調味料として

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。