健康フーズ 薄力粉(国産小麦粉100%使用) 700g

●蒸しパンの作り方(6個分)
材料：薄力粉1カップ、中力全粒粉1カップ、ドライイースト5g、黒砂糖大さじ1杯、干しぶどう大さじ2杯、自然塩小さじ1/4杯
1.ドライイーストは5-6倍のぬるま湯で発酵させます。(粉黒糖をひとつまみ入れると発酵が早くすすみます。)
2.干しぶどうはぬるま湯に浸して戻しておきます。
3.中力全粒粉と薄力粉に発酵したイーストを入れてよく合わせます。
4.ボールに水カップ3/4と黒砂糖、自然塩を入れてよく混ぜ、更に3．を加えてよくこねます。(水は様子を見て適当に加減します)
5.ぬれ布巾をかけて１時間ほどねかせ、干しぶどうを加えます。
6.小さく丸め、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15-20分蒸します。

・ドーナッツ、アメリカンドッグなど小麦粉100gに対して水60cc以下で練った生地の場合は砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れて下さい。
・スペイン風揚げ菓子など小麦粉100gに対して熱湯160cc以下で練った生地の場合は必ず星型の口金等で絞り出して表面をあらくして下さい。(異なった使い方をした場合、油が飛び散り、やけどをする危険性があります。)
・開封後は吸湿虫害を防ぐ為、袋口を閉めて保管し、お早めにご使用下さい。
・高温多湿の場所及び臭いの強いもののそばを避けて保存して下さい。

薄力粉はタンパク質の割合が8.5%以下の小麦を挽いて作られた粉で、ケーキなどの菓子類や天ぷらなどに使用されます。