健康フーズ 中力全粒粉(国産小麦粉100%使用) 700g

「健康フーズ 中力全粒粉(国産小麦粉100%使用) 700g」は、国内産100%の小麦粉を使用。胚芽や麦の皮の部分も含まれた、全粒中力粉です。収穫時は低温倉庫にて保管し、燻蒸はしておりません。
手打ちうどん、天ぷら、お好み焼き、たこ焼き、クレープ、唐揚げ、クッキー、パンなど、幅広くご利用頂けます。

●手打ちうどんの作り方(4人分)
材料：中力全粒粉4カップ、自然塩大さじ1.5杯(冬は大さじ1)、水3/4カップ(冬は4/5カップ)、打ち粉(中力全粒粉)適宜
1．大きめのボールに中力全粒粉を入れ、自然塩を溶かした水を少しづつ加えながら耳たぶ位のかたさになるまで手でこねます。
2．丸くまとめ、濡れ布巾に包んで1-2時間ほどねかせ粘りをだします。
3．台に打ち粉をしてねかせた生地をのせ、麺棒で前後左右に少しづつ伸ばします。
4．4-5mmの厚さに伸ばしたら長さ10cm程にびょうぶ状に折りたたんで4-5mm幅に切ります。
5．たっぷりの熱湯に入れ、ふきこぼれないように差し水をしながら、15-16分ゆで、冷水にさらしてぬめりをとります。

・ドーナッツ、アメリカンドッグなど小麦粉100gに対して水60cc以下で練った生地の場合は砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れて下さい。
・スペイン風揚げ菓子など小麦粉100gに対して熱湯160cc以下で練った生地の場合は必ず星型の口金等で絞り出して表面をあらくして下さい。(異なった使い方をした場合、油が飛び散り、やけどをする危険性があります。)
・開封後は吸湿虫害を防ぐ為、袋口を閉めて保管し、お早めにご使用下さい。
・高温多湿の場所及び臭いの強いもののそばを避けて保存して下さい。