機能性ウエハース 緑黄色野菜ウエハース22枚

ウエハースは小麦粉、卵、砂糖などを混ぜ合わせて格子模様の入った型ではさみ薄く焼いた洋菓子です。パリパリとした食感が特徴です。

緑黄色野菜といえば、名前の通りの緑や黄色などの鮮やかな野菜が思い浮かびますが、その分類は含まれるβ-カロチンの量で決まります。厚生省の分類では「新鮮な野菜100g中にβ-カロチンを600μg 以上含有するもの」とされていますが、従来からの慣例で、トマトやピーマンは、β-カロチンの含有量が600μg以下ですが、緑黄色野菜に含められています。食物繊維、ビタミン、ミネラル、色素などが含まれています。