ホワイトソース 120g

「ホワイトソース 120g」は、国産小麦粉をベースに、たまねぎ、国産チーズ、自家製ブーケガルニをじっくり炒めて、一晩寝かせたホワイトソースです。
直火の釜で小麦粉が色づかないよう、たまねぎ、生姜、にんにくともに少量の油で丁寧に炒めています。下味には鶏まるごとスープを使用。ブーケガルニにもこだわり、ローリエ、セージ、クローブ、タイムなどのハーブが独自の配合でブレンドされています。必要なときに必要な量だけ使える粉末タイプ。食塩は天日塩、砂糖は粗製糖、油脂には国産米油とオリーブオイルが使用されています。化学調味料、安定剤、着色料、香料は使用されていません。シチュー、グラタンなど様々なお料理にご利用いただけます。

先に、ホワイトソースと牛乳をよく混ぜ合わせ、中火にかけ、混ぜながらとろみが出るまで煮ます。

●鶏肉のクリームシチュー(4人分)
1.ホワイトソース120g(1袋)を牛乳800mlで溶いておく。
2.鶏肉2cm角を塩コショウで下味をつける。玉葱、人参、ジャガイモを好みの大きさで。
3.ブロッコリーは塩少量を加えた熱湯で3、4分ゆで、すぐ水洗いしてざるに上げる。
4.厚手の鍋で鶏肉を炒め、野菜を入れて400mlの水で煮込む。
5.具が柔らかくなって来たら(1)のホワイトソースを加え、マッシュルームも入れて煮込む。
6.仕上げにブロッコリーを入れる。
●マカロニグラタン(4人分)
1.ホワイトソース120g(1袋)を牛乳600mlで溶いておく。
2.マカロニはあらかじめ固ゆでし、冷水でしめておく。
3.玉葱をよく炒め、あら切りの鶏肉とマッシュルームを加えて、塩、コショウで味付けをしてから、水を300ml加えて蓋をし、鶏肉に火が通るまで煮る。
4.(1)を加え、ゆっくりとかき混ぜながら煮立て、マカロニを加える。
5.耐熱皿にバターを塗り(4)を流しいれる。チーズをふりかけ、250度のオープンで焦げ目が付くまで15分位焼く。

常温(冷暗所で保存してください。)