はつが玄気米

玄米は外側の硬いモミがらだけを取り除いたのものであり、白米は更にヌカ、胚芽を取り除き、胚乳だけを残したものです。米の貴重な栄養成分は、ヌカや胚芽に集中して含まれており、白米は体のエネルギー源にはなっても、米本来の貴重な栄養価は取り去ってしまっています。発芽玄米とは玄米を一定温度の水につけ0.5から1mmほど発芽させた状態のもので、発芽することにより、もともと玄米に含まれていた優れた成分が増えるのはもちろんのこと、玄米の状態では多く含まれていてもブロックされてしまうため使うことの出来ない成分や、玄米には殆ど含まれていない成分が新しく生じてきます。

●ご家庭の炊飯器で手軽に炊けます。
●白米と混ぜる場合は、白米と同じ水加減で炊飯して下さい。（2-3回軽くすすぎ洗いし、洗った後はザルにあけず、すぐ水に浸して下さい）
●はつが玄気米だけの場合は、1.2倍の水で炊飯して下さい。圧力釜を使用すると一層美味しく炊きあがります。
●2時間以上浸す場合は、おいしさを損ねますので、冷蔵庫へ入れておいた方がよいでしょう。

玄米とは米の外側のモミ殻を取り除いたものです。「完全食」といわれるようにビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含み特にビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸、葉酸などのB群の豊富なのが特徴です。