がんばる家族 山くず粉 300g

●くず餅の作り方

1. ボウルに山くず粉(50g)と水(300cc)を混ぜ合わせ、裏ごしを使って鍋に入れる。
   
2. 1を火にかけて混ぜながら練り、沸騰してきたら弱火にし10-15分位練る。途中、弾力が出てきたら砂糖(大さじ2-4杯)、塩(少々)を加える。
   
3. 水で濡らしたスプーンで適当な大きさに取って、氷水に落として冷す。
   
4. 水気を切ってお皿に取りお好みできな粉、黒蜜等をかける。
   *ポイント：氷水に落としたくず餅は十分に冷してください。(冷蔵庫などでも可)
   

高温・多湿場所を避けて、保存してください。

葛粉(くず粉)は、マメ科のつる性多年草であるクズの根から得られるデンプンを精製して作られる食用の粉で、主に和菓子や洋菓子の材料や料理のとろみつけなどに使用されます。

山地に自生する多年草の蔓草で、良質の澱粉が多く含まれています。