ファセオラアミノダイエット

従来の日本人の食生活では食物繊維の不足は考えられませんでした。ところが、食生活が欧米化し、動物性脂肪の摂取が増え、最近では食物繊維の重要性が認識されています。

アミノ酸は全部で約20種類あります。そのうち9種類は人間の体内で合成できず食品から摂取しなければならないので、「必須アミノ酸」と呼ばれます。乳幼児や子供の場合は、合成できないものが更に一種類多くなります。たんぱく質は、いわばアミノ酸というユニットが集まって組み立てられたものですが、個々のたんぱく質はすべて異なったアミノ酸の構成から成り立っています。

白インゲン豆は大福豆や白花豆とも呼ばれている白色の豆です。炭水化物やタンパク質、食物繊維、カルシウム、鉄、カリウムなどが豊富に含まれており、煮豆や甘納豆として食用に用いられます。