| 商品説明文 |
| 「ブラックアイ ビーンズ 1kg」は、アメリカ原産のささげです。黒い目のような模様が特徴。水で戻した豆を、更に茹でてお使い下さい。アンデスでは主に煮込み料理として使われ、アメリカではサラダの具材などとして使われます。 |
| 乾燥豆のもどし方 |
- まず洗います。小石やゴミ、しなびた豆や水に浮いた豆、傷や欠けのある豆を取り除きます。
- 乾燥豆を水でもどします。水の量は豆の約3倍が目安ですが、種類によっても若干違います。時間は約8時間が目安ですが、いきなり沸騰させ、1-3時間蒸らすという方法もあります。またもどさずに煮ても、時間をかければちゃんと煮豆になります。暑い時期は冷蔵庫に入れてもどしましょう。
- 豆がもどったら、ゆでる前につけていた水を捨て、新しい水に替えましょう。
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| 乾燥豆のゆで方 |
- 豆は微量ながら有害物質も含まれているので、必ず沸騰した水でゆでましょう。水の量は約3倍、豆の上約5cmくらいです。
- 沸騰後火を弱め、やわらかくなるまで煮ます。途中で水が減ったら足しましょう。時間は豆の種類や古さによって異なりますので、食べてみて確認してください。やわらかく煮るためには重曹を入れると良いです。
- アクの強い豆などはゆでこぼしてアクを取ります。
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| 原産国 |
| アメリカ |
