美徳のお茶 PLUS

南アジア原産のオトギリソウ科の柑橘類ガルシニア・カンボジアの果実に含まれるヒドロキシクエン酸をガルシニアといいます。ガルシニア・カンボジアはオレンジほどの大きさで、黄または赤い色をしています。酸味のある果実で、何百年もの間、カレーの材料として使われてきました

ナス科の一年草で南アメリカ原産です。広く熱帯から亜熱帯にかけて分布しますが、熱帯では木質の多年草となります。日本へは江戸時代に中国からもたらされ、名前は「唐から来たからいもの」の意味ですが、比較的香辛料の需要の少ないわが国で七味唐辛子などに使われたために、誰もが知り、かつ愛用するところとなりました。この唐辛子の辛味成分がカプサイシンで、カラシを食べると体が熱くなって発汗するのを体験した方は多いことでしょう。

●煮出す場合
沸騰したお湯約1Lに2ティーバッグ入れ、3-5分程煮出した後、ティーバッグを取り除いてお飲みください。
●急須の場合
急須に1ティーバッグを入れて熱湯を注ぎ、5分程度蒸らしてお飲みください。
（いずれも濃さはお湯の量や煮出し時間蒸らし時間でお好みに加減してください。）
●冬はホットで、夏はアイスでお楽しみいただけます。

ウコンは熱帯アジア原産のショウガ科ウコン属の多年草。春にピンクの花を咲かせる春ウコンと、秋に白い花を咲かせる秋ウコンがあります。春ウコンは鮮やかな黄色で辛味と苦味あり、秋ウコンはダイダイ色で苦味がありません。秋ウコンは従来カレー粉として利用されており、洋名ターメリックとも呼ばれます。黄色い色素であるクルクミンや精油成分を含んでいます。